La tradizione secolare della bufala campana - che affonda le sue radici nella storia, a partire dall’XI secolo - e l’innovazione di Deliveroo.

È questo il binomio alla base del Protocollo d’intesa firmato dal Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana dop e la piattaforma leader dell’online food delivery.

L’accordo - siglato dal presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo, e dal General manager di Deliveroo Italy, Matteo Sarzana - è il primo ad essere raggiunto dal Consorzio con una piattaforma di online food delivery e ha l'obiettivo di sviluppare iniziative per la promozione e tutela della mozzarella di bufala campana dop. Per farlo, il consorzio e Deliveroo dedicheranno a ristoratori e consumatori attività di comunicazione e informazione per il corretto utilizzo della denominazione del prodotto, ma anche sulla sua identificazione, conservazione e impiego.

La sfida lanciata dall’accordo è quella di cogliere le opportunità offerte dall’innovazione per la tutela e valorizzazione di un prodotto della tradizione gastronomica che, grazie alle sue caratteristiche e alla sua versatilità, ben si adatta anche ai nuovi canali di commercializzazione e distribuzione come l’online food delivery.

Tra le azioni previste dal protocollo figurano: campagne di comunicazione volte a far comprendere la caratteristiche che distinguono la bufala campana a marchio dop; vademecum con i riferimenti normativi che regolano il corretto utilizzo della denominazione di origine in un menù; consigli utili su come valorizzare il prodotto. La sinergia potrà portare anche ad iniziative congiunte in occasione di fiere ed eventi.