Il Consorzio di tutela della Coppa di Parma igp ha reso noti i dati relativi al comparto per l’anno 2022.

br>

Per la Coppa di Parma IGP nel 2022 il fatturato al consumo si conferma a quota 70 milioni di Euro, mantenendo i livelli positivi già raggiunti nel 2021. In lieve crescita la produzione etichettata (+1%) mentre pressoché stabili restano i dati relativi ai Kg di carne lavorata.

In gdo sale a circa il 33% la quota delle vaschette di pre-affettato, che crescono a volume del 2,7% in un anno (452.000 Kg di carne suina destinata nel 2022). L’export mantiene un’incidenza dell’8% sul turnover del comparto, che conta 21 aziende e 550 occupati.