Consumo verdure bimbi: aumenta con l'aggiunta di salse

Il 70% dei bimbi, emerge dallo studio, ha una particolare sensibilita' al sapore amaro che rende per loro particolarmente difficile appassionarsi al sapore di certe verdure, soprattutto di quelle particolarmente amare.

Lo studio, condotto su 152 bambini in eta' da scuola materna, ha previsto la somministrazione per una settimana di porzioni di broccoli condite con circa 70 grammi di salsa ranch, molto utilizzata negli Usa come condimento soprattutto per la carne.

I ricercatori hanno rilevato che, nei bambini con sensibilita' all'amaro, il consumo di broccoli ha subito un incremento dell'80%.