Continua ed aumenta la ricchezza
dei suoi contenuti il progetto editoriale “Scaglie” del Consorzio Parmigiano
Reggiano, che giunto al suo secondo anno, presenta una mini docuserie che
valorizza la comunità del Parmigiano Reggiano parlando di gastronomia
attraverso la cucina del territorio d'origine della DOP.
Il progetto "Scaglie",
nato nel 2020 ha l'obiettivo di raccontare i valori e l’eccellenza a cui il consorzio
tende quotidianamente , le storie del territorio e delle persone che lavorano
per arricchire la filiera e la sua continua evoluzione.
La docuserie F_ORME si sviluppa
in tre puntate che esplorano il legame tra le passioni professionali e
personali di tre chef emiliani.
Scaglie è un ambizioso progetto
di brand journalism voluto dal Consorzio per raccontare le meraviglie del
territorio in cui viene prodotto in esclusiva da quasi un millennio il
Parmigiano Reggiano. Un territorio ben definito nei suoi confini e che ospita
l’intera filiera: dalla produzione del latte alla sua lavorazione, dalla
stagionatura fino al confezionamento del prodotto.
Un universo composto da 305
caseifici, oltre 2.300 allevamenti e cinquantamila persone che ogni anno
trasformano il 16% della produzione nazionale di latte in oltre 4 milioni di
forme di Parmigiano Reggiano delle quali il 55% è destinato al mercato Italia e
il 45% all’export in tutto il mondo.
