Fare promozione è necessario per continuare a valorizzare il prodotto e assicurarne la tutela legale è una priorità.

Nell’anno della pandemia, il Consorzio di tutela dell’aceto balsamico di Modena Igp si è confermato un punto di riferimento imprescindibile per i produttori, nonché interlocutore autorevole con le istituzioni.

Di questo e della programmazione per l’anno 2021 si è parlato all’Assemblea dei soci, svoltasi in diretta streaming su piattaforma Zoom a cui sono intervenuti il Presidente del consorzio Mariangela Grosoli e il Direttore Federico Desimoni, con relazioni a consuntivo e programmatiche.

L’aceto balsamico di Modena viene esportato in circa 120 paesi di tutto il mondo; l’attività di tutela legale in molti di essi è regolata da accordi internazionali di riconoscimento delle IG mentre in altri il consorzio ha semplicemente registrato il marchio e/o la denominazione legale. Il prestigio di questo prodotto, considerato uno degli ambasciatori del made in Italy agroalimentare nel mondo, lo espone più di altri al rischio di contraffazione ed evocazione. Per questo è particolarmente importante non interrompere, anzi intensificare ulteriormente, il lavoro di vigilanza e monitoraggio.

Dal punto di vista delle attività di valorizzazione e comunicazione la programmazione per il 2021 prevede l’avvio di una nuova campagna a livello comunitario e un rafforzamento del piano triennale dedicato agli Usa.