Dopo la prima mozzarella antiossidante alla curcuma e la prima mozzarella di Cammella al mondo, nasce il primo caciocavallo al gusto panettone, firmato Petrone Group.

L’azienda con sede a Fisciano (Sa), detiene il brevetto di Innovative enrichment milk (Iem): un dispositivo che coniuga efficienza e sostenibilità, per migliorare i processi di omogeneizzazione e pastorizzazione guidati dalla IA che analizza i parametri del latte e ottimizza l’arricchimento.

Da questo processo nasce anche il Cacettone che unisce il gusto del caciocavallo a quello del panettone.