Cosa rende così speciale la mozzarella Latte Fieno di Brimi? Il latte fresco da fieno proveniente dai masi di montagna dell’Alto Adige e la sua lavorazione secondo la più antica ricetta casearia.

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Il Latte Fieno è infatti un particolare tipo di latte prodotto da mucche foraggiate in modo tradizionale, con erba fresca, fieno e cereali, escludendo ogni mangime insilato e geneticamente modificato. L’alimentazione delle bovine si riflette sulla qualità del latte, che conserva i profumi e i sapori dei pascoli, per questo motivo il Latte Fieno è considerato un latte di altissima qualità, come denota il marchio europeo STG (Specialità tradizionale garantita). Contiene un ricco profilo nutrizionale, tra cui anche gli acidi omega-3.