Nel 2009 l’industria dolciaria ha registrato una lieve crescita della produzione in volume (+0,5%) a fronte di un incremento del 2,2% in valore, con un fatturato complessivo di 11,5 miliardi di euro. Questi i dati emersi dalla 44a assemblea annuale dell’Associazione industrie dolciarie italiane a cui aderiscono aziende piccole, medie e grandi che rappresentative di oltre l’80% della produzione nazionale. Ancora una volta è il comparto cioccolatiero a fare da traino con un incremento del +6,4% in valore e del +1,9% in volume, per un fatturato di 3,7 miliardi di euro. Positivo anche il comparto gelatiero, con un +4,6% in valore e +2,9% in volume. Stabili i prodotti da forno, che si conferma principale segmento con il 40% dell’intera produzione dolciaria. In calo il comparto della confetteria, che decresce del 6,8% in volume e del 5,7% in valore. Nel 2009 i consumi interni di prodotti dolciari hanno sostanzialmente tenuto, segnando un lieve calo (-0,6%) e il consumo pro-capite è stato di 23,91 chili.