Fidagel, brand noto per la produzione di pesce surgelato, presenta una limited edition di tonno bianco di Sicilia, un alimento di alta qualità dai benefici nutrizionali elevati. La novità si distingue per il legame con il territorio e l'utilizzo di metodologie sostenibili.

Caratteristiche del tonno bianco di Sicilia

Il tonno bianco Alalunga, conosciuto come tonno bianco di Sicilia, ha un colore bianco rosato e una carne magra e tenera, superiore rispetto al tonno pinna gialla e al tonno rosso. Questa varietà garantisce un elevato contenuto proteico e viene pescata nelle acque siciliane, il suo habitat naturale.

Metodologia di pesca e lavorazione

Il tonno, pescato dai pescherecci di Riposto Pesca, azienda operativa in Sicilia da cui nasce la divisione Fidagel, viene lavorato senza l'aggiunta di ghiaccio, mantenendo la qualità del prodotto. L'edizione limitata vuole celebrare due valori: qualità e trasparenza grazie a caratteristiche e plus particolari:

• Pesce al naturale: solo ingredienti freschi e senza lavorazioni eccessive.
• Nessuna glassatura, che consente di ottenere una maggiore resa del prodotto.
• Packaging trasparente: permette ai consumatori di vedere esattamente ciò che acquistano.

Versatilità e rispetto dei fermi pesca

L'edizione limitata, disponibile nel reparto surgelati dei supermercati nel formato peso fisso da 200 g, con confezione trasparente e fascetta blu, rispetta anche la stagionalità del tonno, garantendo un prodotto fresco e in linea con le normative sui fermi pesca. Grazie alla sua versatilità, il tonno bianco di Sicilia si presta a molteplici preparazioni culinarie, dal sashimi a piatti cucinati, rendendolo un ingrediente prezioso per chef e ristoratori.

«Siamo i primi a lavorare il pesce surgelato avendo alle spalle una storia di tre generazioni nel settore della pescheria – sottolinea Carmelo D’Aita, ideatore e responsabile Fidagel –. Rispettando i valori tipici delle migliori pescherie tradizionali, navighiamo alla ricerca dell’eccellenza, seguendo pochi e semplici principi differenzianti. Con questa edizione limitata puntiamo i riflettori su una referenza d’eccellenza dei nostri mari con un packaging che evidenzia le sue principali tipicità. Peschiamo con i nostri pescherecci questa varietà di tonno con un team di 12 persone specializzate e appassionate. Per tradizione, ci dedichiamo a questa tipologia di pesca per offrire al consumatore un tonno che sa di Sicilia e che dà numerose possibilità di utilizzo in cucina».

Crescita a valore e volume nel 2024 

Fidagel ha registrato una crescita a valore del +2,7% e a volume del +5,3% nel 2024, indicativa dell'apprezzamento da parte del mercato. La gamma del brand comprende diverse categorie, tra cui:
frutti di mare, filetti, trance e molluschi, con un totale di 24 referenze di solo pesce al naturale.