Barilla ha presentato, in occasione del Convegno “Celiachia: conoscerla per riconoscerla anche a tavola”, la sua nuova linea di pasta Senza Glutine; le referenze della nuova gamma sono il risultato di un lungo e intenso processo di ricerca e sviluppo, che ha lavorato su tre aree: la scelta degli ingredienti, la loro giusta combinazione in una ricetta e l’assetto tecnologico-produttivo.

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Il risultato è un prodotto, rivolto a tutti coloro che soffrono di disturbi legati al glutine, che ha caratteristiche simili alla pasta di semola, capace di garantire uno spessore e una consistenza perfetti. La ricetta si basa su tre ingredienti: mais bianco, mais giallo e riso, un mix di tre cerali che garantisce un sapore bilanciato, un colore naturale, giallo brillante a crudo, un’ottima tenuta di cottura e un rilascio d’amido ai minimi della categoria.

La nuova linea Barilla gluten free, certificata dal  Ministero  della  Salute con il marchio  “Alimento Senza Glutine”, è stata presentata a settembre in Canada e negli Usa, e dopo l’Italia sarà lanciata anche in Francia, Svezia, Germania, Svizzera e Norvegia.