La filiera delle uova in Italia vale 3,7 miliardi di euro con una produzione di 12,5 miliardi di uova all'anno e copre il 93,5% del fabbisogno nazionale. Sebbene sia in corso un incremento dei capi in produzione, i dati Ismea del 2025 fotografano una domanda interna che cresce più rapidamente dell'offerta, rispettivamente +4,4% contro un +0,4%, con un conseguente…