La filière des œufs en Italie représente 3,7 milliards d'euros, avec une production de 12,5 milliards d'œufs par an et couvre 93,5% des besoins nationaux. Bien qu'une augmentation du nombre d'animaux en production soit en cours, les données Ismea de 2025 montrent une demande intérieure qui croît plus rapidement que l'offre, respectivement +4,4% contre +0,4%,…