Vanini ha realizzato Tasting Experience, una nuova linea di tavolette completamente votata a sorprendere per la sua golosità e per l’originalità delle sue inclusioni.

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Quattro declinazioni del cioccolato abbinate a una selezione di inclusioni uniche e inaspettate, studiate per esaltare la golosità del cioccolato a cui queste sono accostate e per sorprendere per la loro stessa originalità. Cioccolato bianco con granella di pistacchi salata, cioccolato al caramello con granella di biscotto, cioccolato al latte con popcorn caramellato e sale e cioccolato fondente con scaglie di cocco e mandorle, sono le quattro referenze di cui si compone la linea e che sono state vere e proprie protagoniste di un esperimento neuroscientifico.

Vanini in occasione del lancio della nuova linea di tavolette Tasting Experience, ha coinvolto Vincenzo Russo, Professore ordinario di Psicologia dei consumi e Neuromarketing all’Università Iulm, con l’obiettivo di esaminare e scoprire insieme gli effetti che queste tavolette hanno sul cervello e come cambiano al cambiare degli stimoli associati ai differenti assaggi.

In occasione della presentazione alla stampa delle nuove tavolette, Vanini ha infatti coinvolto una selezione di giornalisti di settore e non, in una degustazione guidata dal Professore Russo che, attraverso una serie di stimoli differenti associati ai vari assaggi, ha potuto dimostrare come la percezione di un cioccolato possa cambiare al cambiare dello stimolo esterno.

L’esperimento ha dimostrato come l’assaggio di una stessa tavoletta, affiancato a specifici input uditivi e visivi influisca sulla percezione gustativa della stessa. Due delle quattro tavolette Tasting Experience (cioccolato al latte e popcorn caramellato e sale e cioccolato bianco con granella di pistacchi salata) sono state assaggiate con 4 input differenti: una musica ad alta frequenza (tipicamente “dolce”), una musica a bassa frequenza (percepita come “sgradevole”), un video di una persona che morde alcuni alimenti particolarmente croccanti con un forte sound di crunch e in totale assenza di stimoli. Prove che hanno suscitato una serie di reazioni nei partecipanti, differenti tra loro perché legate anche alle diverse sensibilità dei singoli, ma che hanno restituito feedback differenti in base ai diversi stimoli sperimentati, che hanno permesso di esaltare alcune specificità del cioccolato assaggiato.

L’assaggio affiancato all’ascolto di una musica dolce (alta frequenza) ha fatto emergere maggiormente dolcezza e amarezza del cioccolato degustato, unitamente alla gradevolezza complessiva delle tavolette. L’ascolto di una musica decisamente sgradevole (bassa frequenza) ha invece messo in primo piano la croccantezza delle inclusioni delle tavolette degustate, esaltando la sensazione del crunchy in bocca. Inaspettatamente, lo stimolo video che richiama alla croccantezza ha invece fatto emergere nei partecipanti la sapidità e vivacità del sapore dei due cioccolati degustati. Chiudendo poi con l’assaggio in assenza di stimoli, attraverso il quale i partecipanti hanno potuto apprezzare l’eccellente qualità del cioccolato in una degustazione a occhi chiusi che ha permesso loro di godere appieno del sapore delle consistenze e dei contrasti caratteristici di queste tavolette.