Ha aperto a Milano, al civico 30 di Corso Magenta, il bistrot di nuova concezione So’Riso.

Al centro della proposta del locale sono i cereali antichi senza glutine, declinati dalla colazione all’aperitivo, dal pranzo alla cena.

So’Riso nasce da una visione di Valentina Scotti, attuale amministratore delegato di Riso Scotti Danubio, società del Gruppo alimentare italiano specializzato nella coltivazione, trasformazione e commercializzazione del riso.

Oltre a essere disponibili per l’acquisto all’interno dello store, i prodotti a base di riso saranno i veri protagonisti dei menu di So’Riso. Per la colazione o un break, il bistrot propone bakery gluten free e yogurt con latte di riso da guarnire a scelta con cereali soffiati, cioccolati e frutta di stagione, per il pranzo risi mantecati, ma anche vellutate e insalate.

Per il menu aperitivo Valentina Scotti ha chiesto aiuto a Davide Oldani, lo chef emblema della Cucina Pop che già aveva collaborato con Riso Scotti in occasione di Expo 2015 e che ha rivisitato in chiave gourmet un ingrediente semplice come le cialde di riso.