Rigamonti lancia la prima Carta delle bresaole: un vademecum dedicato ai consumatori, per scoprire il mondo della bresaola a partire da origine, gusto e caratteristiche delle carni in base alle razze bovine.

Perché non esiste solo una ma tante bresaole. Nella carta consigli e schede di degustazione, abbinamenti e ricette taylor made in base alle diverse bresaole (igp, black angus, 100% italiana che entro fine anno includerà la fassona piemontese, gran fesa ecc.).

Il futuro del Gruppo Rigamonti (135 mln di fatturato nel 2020, +7% sul 2019), non sarà, comunque, solo bresaola. Il gruppo (che comprende Rigamonti e Brianza Salumi) annuncia un raddoppio della produzione nei prossimi 5 anni, puntando su diversificazione, salumi italiani di alta gamma, filiere tracciate 100% italiane e biologico e 35 milioni di euro di investimento fino al 2023.