La valutazione dei prodotti presentati quest'anno alla giuria dell'International Taste Institute dei migliori chef e sommelier del mondo ha dato i seguenti risultati: il salame Piemonte Igp ha ricevuto il Superior taste award con 3 Stelle; il prosciutto cotto Grancordato Raspini ha ricevuto il Superior taste award con 3 stelle; il prosciutto cotto Gran Paradiso ha ricevuto il Superior taste award con 2 stelle; il roastbeef Raspini ha ricevuto il Superior taste award con 2 stelle

Quattro prodotti che, nella loro categoria, rappresentano i top di gamma di Raspini, e vedono riconosciuta ai massimi livelli la serietà e la qualità del lavoro dell’azienda.

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La valutazione dei prodotti, indetta dall’International Taste Institute, è eseguita da una giuria di 200 membri composta dai migliori chef e sommelier del mondo selezionati in base alla loro esperienza in degustazioni. Molti di loro figurano nelle guide Michelin o Gault & Millau, arrivano da 20 Paesi e soprattutto sono esterni all’istituto e indipendenti.

Il metodo di valutazione è molto severo ed è basato su 5 criteri internazionali e certificati di analisi sensoriale: la prima impressione, la visione, il sentore olfattivo, il gusto, la consistenza. Ogni membro della giuria esegue la valutazione in modo autonomo, in assoluto silenzio e senza confrontarsi con gli altri.

Il test è blindato dall’anonimato: il prodotto viene servito in un contenitore standard trasparente o in porcellana bianca, il giurato non conosce il brand, il nome del prodotto e neppure il paese d’origine. Ha a sua disposizione solo una breve descrizione della categoria di prodotto.