Parmigiano Reggiano si impegna per migliorare qualità e combattere le frodi

Dal 18 al 21 settembre 2014 a Bra, il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà presente in fiera allo scopo di promuovere la qualità del suo prodotto anche attraverso il convegno “Good feed for good cheeses”, in cui interverrà Cathy Strange, selezionatrice di formaggi per la catena americana Whole Foods Markets, che la scorsa estate ha dedicato un’attenzione particolare a questo formaggio.

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Il brand vuole così rispondere anche alle innumerevoli imitazioni che danneggiano l’originale: si parla di circa 100,000 tonnellate all’anno di consumo di prodotto contraffatto. I caseifici che invece producono l’originale offriranno ai visitatori degustazioni in abbinamento con vino, aceto balsamico e altri prodotti italiani di qualità.