Talvolta un prodotto più di altri rappresenta in pieno l’azienda che lo produce: è il caso dell’Originale Dobbiaco, il prodotto più noto di Latteria Tre Cime, la storica cooperativa altoatesina situata a Dobbiaco (BZ).

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L’Originale Dobbiaco è un formaggio semiduro da taglio e lo si riconosce dalla sua forma a parallelepipedo o a “stanga”; i vari gradi di stagionatura gli conferiscono un sapore delicato ma deciso, rendendolo un formaggio molto apprezzato. Ottenuto artigianalmente con il latte proveniente dai masi dell’Alta Pusteria e raccolto fresco dai 150 soci della cooperativa, l’Originale Dobbiaco viene prodotto durante tutto l’anno. Noto anche come “formaggio da cuocere”, è molto utilizzato in cucina per la sua versatilità. Ideale anche in abbinamento alla frutta fresca, come aperitivo da accompagnare ad un buon bicchiere di vino, oppure gustato in un panino.