Nella settimana santa gli italiani spenderanno per la tavola tra salumi, uova, cioccolato, vini e dolci tradizionali circa tre miliardi di euro. Sulla tavola ci saranno soprattutto i cibi della tradizione con i salami tipici agnelli e capretti, uova, di cioccolato, colomba pasquale, ma anche tutti gli altri generi alimentari e bevande che sulle tavole della festa non mancano mai.

Vini e spumanti secondo Federalimentare peseranno per il 20% sulla spesa. Sarà consistente anche la "fetta" di spesa destinata ai nostri connazionali all'estero con 600 milioni di euro (il 20% del totale) tra uova al cioccolato, colombe, prodotti della salumeria e del formaggio, vini e distillati.

Il protagonista assoluto sarà l'uovo: si prevede infatti l'acquisto di 365 milioni di uova "semplici" mentre per quelle di cioccolato con tutta probabilità si raggiungeranno le 11.000 tonnellate.

Per la Colomba infine la Federalimentare si aspetta di confermare i dati del 2010 con 30.000 tonnellate di lievitati da ricorrenza pasquali (più della metà, 16.850 tonnellate, costituite dalla colomba tradizionale, mentre quella speciale si é attestata sulle 4.700 tonnellate).