Il 27 gennaio 2007 si inaugurava il primo spazio dove poter mangiare, comprare e imparare il meglio delle grandi eccellenze regionali italiane.

Nei successivi 10 anni Eataly ha aperto altri 20 punti vendita in Italia e 12 all’estero ed ha creato 5.500 posti di lavoro.

Eataly prevede per il futuro nuove aperture in Italia e nel mondo e molti progetti: l’apertura di Trieste il 17 gennaio, il progetto FICO Eataly World a Bologna, le aperture di Mosca, Los Angeles, Toronto, Parigi e Londra. Inoltre, continuerà la collaborazione con Slow Food e con i piccoli produttori.

In tutti i punti vendita dell'insegna, il 27 gennaio si vivrà un momento di festa con brindisi e taglio della torta. Tra i numerosi eventi, cene e iniziative culturali per celebrare questo traguardo, parte anche un concorso che permetterà ad un cliente di vincere un tour gastronomico in 10 ristoranti stellati d’Italia.