Comellini, caseificio di Castel San Pietro Terme (Bo) nato nel 1969, presenta la nuova linea senza lattosio con caglio vegetale con caratteristiche organolettiche e sapore, identici a quelli di un formaggio tradizionale.

Si tratta dello Squacquerone, della Casatella e dello Stracchino degli Angeli, in cui il tradizionale caglio animale è stato sostituito con quello vegetale estratto dal cardo selvatico specie Cynara Cardunculus, ideale per chi soffre di intolleranze alimentari.

Le referenze sono disponibili nei banchi frigo della grande distribuzione organizzata.