Il bilancio della raccolta delle uve è molto positivo, come conferma Massimo Marin, enologo di Cielo e Terra, che ha spiegato che il caldo eccezionale di quest’estate ha costretto i viticultori ad intervenire con irrigazioni di soccorso per aiutare la vite a superare lo stress idrico.

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L’uva però è sanissima, e le eccellenze saranno tra i Merlot e i Cabernet; per quanto riguarda i bianchi, Prosecco e Pinot Grigio garantiranno il giusto equilibrio tra acidità, alcolicità, freschezza e fragranza. Il primo è già stato messo in spumantizzazione, mentre i l Novello ’15 sta terminando la fermentazione e sarà imbottigliato tra pochi giorni.