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Nel commentare i dati Istat sulle vendite al dettaglio, la Confederazione italiana agricoltori ha sottolineato l’importanza di recuperare l’efficienza di filiera attraverso il miglioramento delle relazioni tra le sue diverse componenti. In Italia infatti, la molteplicità dei soggetti coinvolti crea un differenziale tra valore alla produzione e valore finale che incide sull’inasprimento dei prezzi al consumo. Inoltre le relazioni agroindustriali dovrebbero essere strutturate attraverso la predisposizione di una politica dell’offerta, che permetta alla produzione agricola di adeguarsi alle esigenze della domanda industriale.