Dalla ricerca scientifica è nato ad aprile “New Gluten World”, uno spin-off tra l’università foggiana e la società che l’ha finanziata per circa 800mila euro, il gruppo Casillo di Corato, nel barese tra i più importanti in Italia nel campo delle semole, grano, farine commestibili, prodotti da forno e numero uno in Europa per le commodities di grano duro.

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Ora è il turno del trasferimento tecnologico e dell’industrializzazione dello spin-off. Tra settembre e ottobre, verrà illustrata proprio a Expo, nel cluster Cereali e Tuberi, da Pasquale Casillo, presidente e addell’omonima azienda, la fase due del progetto e i risultati ottenuti tra verifiche cliniche e prove effettuate negli impianti pilota di produzione di queste farine speciali destinate ai celiaci, e di cui potrebbe rivoluzionare il regime alimentare, perché più digeribili.