Vino: in vigore la riforma europea
Vino: in vigore la riforma europea
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La nuova Ocm vino, che detta la disciplina comunitaria sulla produzione, è operativa dal 1° agosto. br />
I regolamenti attuativi ammettono alcune nuove pratiche enologiche come la dealcolizzazione e l’utilizzo di tecniche per acidificare e deacidificare: due processi che modificano la natura dei vini.
Ma l’attenzione dei produttori è maggiormente rivolta alla questione delle denominazioni di origine e dei relativi controlli. Tra i punti salienti della nuova Ocm vino figura infatti il passaggio dal sistema delle Doc/Igt al sistema delle Dop/Igp: il sistema di riconoscimento, tutela, controllo e vigilanza dei vini è assimilato a quello dei prodotti alimentari.
Ciò modifica soltanto in parte il modello attuale, dato che le varie dizioni nazionali restano ufficialmente valide. Quel che cambia è, invece, la procedura necessaria per l’ottenimento della denominazione stessa.
I regolamenti attuativi ammettono alcune nuove pratiche enologiche come la dealcolizzazione e l’utilizzo di tecniche per acidificare e deacidificare: due processi che modificano la natura dei vini.
Ma l’attenzione dei produttori è maggiormente rivolta alla questione delle denominazioni di origine e dei relativi controlli. Tra i punti salienti della nuova Ocm vino figura infatti il passaggio dal sistema delle Doc/Igt al sistema delle Dop/Igp: il sistema di riconoscimento, tutela, controllo e vigilanza dei vini è assimilato a quello dei prodotti alimentari.
Ciò modifica soltanto in parte il modello attuale, dato che le varie dizioni nazionali restano ufficialmente valide. Quel che cambia è, invece, la procedura necessaria per l’ottenimento della denominazione stessa.
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