Il risveglio del Tocai
Il risveglio del Tocai
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Tocai è uno dei vini più importanti dell’enologia del nord-est della nostra penisola. Il prodotto, di origine viticola francese ma di elaborazione italiana, è stato protagonista di un dibattito sollevato dall’Ungheria e riguardante la sua denominazione.
La decisione dell'Unione europea ha recentemente sancito la fine della questione della tutela e del controllo della denominazione, vietando ai produttori italiani la possibilità di utilizzare il nome del vitigno anche per il vino, ora riservato esclusivamente a quello prodotto nell’omonima regione ungherese, nonostante il Tocai italiano sia diverso sia per origine che per tipologia.
I contributi raccolti nel volume analizzano la questione da diverse prospettive lungo la filiera produttiva e di generazione del valore del vino. L’obiettivo è fornire uno strumento valido per il superamento degli effetti economici e dei cambiamenti tecnici e organizzativi che il provvedimento comunitario fa ricadere sulla struttura produttiva.
Vasco Boatto
Il risveglio del Tocai
Franco Angeli
Milano
Gennaio 2009
178 pagine
18 euro
La decisione dell'Unione europea ha recentemente sancito la fine della questione della tutela e del controllo della denominazione, vietando ai produttori italiani la possibilità di utilizzare il nome del vitigno anche per il vino, ora riservato esclusivamente a quello prodotto nell’omonima regione ungherese, nonostante il Tocai italiano sia diverso sia per origine che per tipologia.
I contributi raccolti nel volume analizzano la questione da diverse prospettive lungo la filiera produttiva e di generazione del valore del vino. L’obiettivo è fornire uno strumento valido per il superamento degli effetti economici e dei cambiamenti tecnici e organizzativi che il provvedimento comunitario fa ricadere sulla struttura produttiva.
Vasco Boatto
Il risveglio del Tocai
Franco Angeli
Milano
Gennaio 2009
178 pagine
18 euro
