Dimensioni, caratteristiche evolutive e comportamento dei consumatori nel canale out of home

Lo studio di Nielsen, presentato a Parma in occasione del convegno organizzato da Cibus 2010 sulla partnership strategica tra l’industria alimentare e la ristorazione, rileva che oltre il 70% degli italiani con più di 14 anni frequenta abitualmente la ristorazione fuori casa, che nel 2008 ha registrato una crescita dello 0,2%. Il locale preferito dagli abitanti della nostra penisola è la pizzeria (54%), mentre risultano in crescita i fast food (+0,6%) e le stazioni di servizio dove è possibile mangiare e bere (+1,7%).