Auricchio (Gorgonzola Dop): manteniamo alta la qualità dei prodotti

Un anno record per il Gorgonzola Dop. Nel 2024 sono stati prodotti 5,27 milioni di forme, circa il 2% in più rispetto all’anno precedente. L’export è cresciuto del 5% e, a livello regionale, il Piemonte traina la produzione con 3,82 milioni di forme e la Lombardia segue con 1,45 milioni. Fra i produttori prevale l’ottimismo anche per il 2025, ma non mancano le preoccupazioni. Di questo e altro parliamo con il presidente del Consorzio per la tutela del Gorgonzola Dop, Antonio Auricchio. 

Servizio di Emanuele Scarci.