Le Salumificio Pfitscher remporte le prix « Great Taste 2026 » pour son Speck Alto Adige Igp

Le Salumificio Pfitscher a obtenu 2 étoiles au « Great Taste in Italy 2026 » pour son Speck Alto Adige Igp, une distinction de très grand prestige qui certifie son excellence qualitative à l’échelle mondiale.

La conquête des 2 étoiles par Pfitscher, entreprise artisanale de charcuterie du Haut-Adige spécialisée dans la production de produits d’excellence du terroir, représente non seulement une étape prestigieuse, mais aussi un atout stratégique fondamental pour le positionnement de l’entreprise sur les marchés premium et dans le canal B2B, confirmant son engagement constant en faveur de l’authenticité et de la haute charcuterie.

Le produit

15.038 produits ont été soumis au processus d’évaluation à l’aveugle rigoureux du concours ; et le Speck Alto Adige Igp du Salumificio Pfitscher a été défini comme « un speck à l’aspect extraordinaire, dont l’extérieur rugueux et fumé révèle une viande maigre, rose et tendre, avec une généreuse couche de gras » lors des plus prestigieuses récompenses mondiales dédiées à l’alimentation et aux boissons.

Décrit comme « tendre et facile à manger », ce speck délicat et équilibré a rencontré un grand succès auprès des juges du Great Taste. Réalisé à partir de cuisses de porc soigneusement désossées et parées à la main et d’un mélange d’épices destiné à mettre en valeur l’affinage lent d’au moins 22 semaines.

Qu’est-ce que le Great Taste ?

Reconnu à l’échelle mondiale comme un label d’excellence incontournable pour les acheteurs, les revendeurs et les professionnels du secteur, le programme d’accréditation Great Taste, organisé par la Guild of Fine Food, place le goût au-dessus de tout. Chaque produit est soumis à une dégustation à l’aveugle rigoureuse (débarrassé de son emballage afin de le rendre méconnaissable) par un jury de plus de 500 experts internationaux. Sur une période de 105 jours, l’édition de cette année a évalué des candidatures provenant de 116 pays, avec, pour la deuxième fois, une prestigieuse session de jugement en Italie dans le cadre du « Great Taste in Italy ».

Le commentaire

Lukas Pfitscher, propriétaire et directeur général du Salumificio Pfitscher, commente : « L’attribution des 2 étoiles au Great Taste est une source de grande fierté pour notre famille. Ce résultat récompense notre philosophie, poursuivie avec détermination depuis la fondation jusqu’à aujourd’hui : ne jamais faire de compromis sur la qualité de la matière première ni sur le respect des temps naturels d’affinage. Dans un marché toujours plus compétitif, pouvoir arborer le prestigieux macaron noir et or du Great Taste représente pour nous une garantie incomparable et une étape fondamentale dans notre développement commercial. Nous sommes particulièrement enthousiasmés d’avoir remporté ce succès précisément l’année où l’évaluation s’est également déroulée en Italie. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.