Garofalo investit 79 millions dans sa nouvelle usine. Le lancement de Strapasta est validé

Même la découverte d’une nécropole romaine du sixième siècle avant J.-C. n’a pas arrêté la construction d’une partie de la nouvelle usine du Pastificio Garofalo.

D’ici la fin de l’année, l’entreprise mettra en route deux nouvelles lignes de production de pâtes longues et courtes sur le site de Gragnano et devrait mettre en régime le nouveau système de gestion Sap Hana. D’ici le 2027, en revanche, le grand entrepôt automatisé sera pleinement opérationnel.
« Pour nous, cela signifie tourner la page, commente le directeur commercial Emidio Mansi, nous placer dans la meilleure position pour affronter un avenir en rapide évolution. Et cela, entre autres, s’est poursuivi également pendant les semaines où la grève des transporteurs routiers paralysait la Campanie. »
L’investissement total s’élèvera à 79 millions d’euros et s’inscrit dans le Contrat de développement conclu avec Invitalia : il prévoit des aides à hauteur de 33,8 millions, dont 21,8 millions à fonds perdu et 12 millions sous forme de financement bonifié. L’objectif de l’entreprise est d’augmenter, à plein régime, la production de 20%, en particulier celle destinée aux marchés étrangers.

Segment premium

« Nous continuons à travailler au lancement de nouveaux produits, à l’entrée sur de nouveaux marchés et à l’acquisition de nouveaux clients, indique le rapport des 9 premiers mois d’Ebro Foods, la multinationale espagnole qui contrôle Garofalo avec 52% (le 48% est détenu par le PDG Massimo Menna). Nous investissons parallèlement dans la capacité de production afin de favoriser la croissance, d’améliorer l’efficacité et d’élargir le portefeuille. »
En 2025, Garofalo a réalisé une valeur de production de 232,2 millions et un bénéfice de 17,5 millions. Les tonnes de pâtes vendues se sont élevées à 163 milliers. Les 64% des volumes ont été destinés à l’exportation, notamment vers la France, la Grande-Bretagne et les États-Unis.
En Italie, la marque Garofalo opère sur le segment premium. La grande distribution absorbe 93% des volumes et la part de marché de la fabrique de pâtes de Gragnano est de 6,7%. Quelles sont les tendances actuelles ? « Le déplacement du marché vers le segment premium est en phase de consolidation supplémentaire, au détriment du segment intermédiaire, souligne Mansi. La stratégie de hi-low pricing (alternance de prix élevés et de prix bas en promotion, ndr) favorise l’orientation des consommateurs vers un produit de qualité. »

Communiquer sur Strapasta

L’entreprise de Gragnano a lancé Strapasta, les pâtes à forte teneur en fibres et en protéines. Quelle a été la réponse des consommateurs ? « La performance, chiffres à l’appui, a été très positive, répond le dirigeant. Mais notre objectif est bien plus ambitieux que de conquérir la position de leader d’une niche de marché. Nous voudrions plutôt modifier la structure du marché des produits complets. Cela ne s’est pas produit pour le moment, mais nous élaborons un projet. »
Mansi ajoute ensuite : « Strapasta est un produit très compliqué à communiquer. Nous devrions utiliser des termes techniques (comme, par exemple, extra-fibreux ndr) que la réglementation en vigueur n’autorise pas et nous ne pouvons donc pas mettre clairement en évidence quels sont les atouts de Strapasta. Nous y travaillons toutefois, notamment sur la manière d’améliorer le produit d’un point de vue qualitatif. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.