Garofalo invierte 79 millones en la nueva planta. Bien el lanzamiento de Strapasta

Ni siquiera el descubrimiento de una necrópolis romana del siglo VI a. C. ha detenido la construcción de una parte de la nueva planta del Pastificio Garofalo.

A lo largo del año, la empresa pondrá en marcha dos nuevas líneas de producción de pasta larga y corta en la planta de Gragnano y debería poner en pleno funcionamiento el nuevo sistema de gestión Sap Hana. En cambio, antes del 2027 estará plenamente operativo el nuevo gran almacén automático.
«Para nosotros significa pasar página —comenta el director comercial Emidio Mansi—, situarnos en la mejor posición para afrontar un futuro en rápido cambio. Y esto, entre otras cosas, ha continuado también durante las semanas en las que la huelga de los transportistas paralizaba Campania».
La inversión total será de 79 millones de euros y se enmarca en el Contrato de desarrollo acordado con Invitalia: prevé ayudas por 33,8 millones, de los cuales 21,8 millones serán a fondo perdido y 12 millones corresponderán a financiación bonificada. El objetivo de la empresa es aumentar, una vez alcanzado el pleno rendimiento, la producción en 20%, especialmente la destinada a los mercados extranjeros.

Segmento prémium

«Seguimos trabajando en el lanzamiento de nuevos productos, la entrada en nuevos mercados y la adquisición de nuevos clientes —señala el informe de los primeros 9 meses de Ebro Foods, la multinacional española que controla Garofalo con el 52% (el 48% está en la cartera del CEO Massimo Menna)—. Al mismo tiempo, invertimos en capacidad productiva para favorecer el crecimiento, mejorar la eficiencia y ampliar la cartera».
En 2025 Garofalo obtuvo un valor de producción de 232,2 millones y un beneficio de 17,5 millones. Las toneladas de pasta vendidas fueron 163 mil. El 64% de los volúmenes se destinó a la exportación, especialmente a Francia, Gran Bretaña y Estados Unidos.
En Italia, la marca Garofalo opera en el segmento prémium. La gran distribución absorbe el 93% de los volúmenes y la cuota de mercado de la fábrica de pasta de Gragnano es del 6,7%. ¿Cuáles son las tendencias actuales? «El desplazamiento del mercado hacia el segmento prémium está en una fase de mayor consolidación, en detrimento del segmento medio —subraya Mansi—. La estrategia de hi-low pricing (alternancia de precios elevados y precios bajos en promoción, ndr) está favoreciendo la orientación de los consumidores hacia un producto de calidad».

Comunicar Strapasta

La empresa de Gragnano ha lanzado Strapasta, la pasta con un alto contenido de fibra y proteínas. ¿Cuál ha sido la respuesta de los consumidores? «El rendimiento, datos en mano, ha sido muy positivo —responde el directivo—. Pero nuestro objetivo es mucho más ambicioso que conquistar el liderazgo de un nicho de mercado. En cambio, querríamos modificar la estructura del mercado de los productos integrales. Esto, por el momento, no ha sucedido, pero estamos elaborando un proyecto».
Después, Mansi añade: «Strapasta es un producto complicadísimo de comunicar. Deberíamos utilizar términos técnicos (como, por ejemplo, extrafibroso, ndr) que la normativa vigente no permite y, por tanto, no podemos destacar con claridad cuáles son las ventajas de Strapasta. Sin embargo, estamos trabajando en ello. También en cómo mejorar el producto desde el punto de vista cualitativo».

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.