À Sial Paris 2026, le Consortium du Parmigiano Reggiano obtient le retrait de produits non conformes

L’édition 2026 de SialParis a également été marquée par une nouvelle intervention du Consortium du Parmigiano Reggiano pour protéger l’AOP contre la présence de faux Parmigiano Reggiano.

Au cours des activités de surveillance menées dans le cadre du salon, le Consortium a constaté plusieurs situations non conformes, demandant l’intervention des autorités françaises compétentes (la Direction Départementale de la Protection des Populations de la Seine-Saint-Denis) pour deux fromages utilisant des dénominations évocatrices et pour six produits transformés indiquant « Parmesan » comme ingrédient, dont quatre de manière illicite et deux devant faire l’objet de vérifications.

Les produits signalés

• un fromage non conforme produit aux États-Unis, appelé Shredded Parmesan cheese;
• un fromage ukrainien portant la dénomination évocatrice Parmental cheese;
• une sauce portant la dénomination Creamy Basil with Parmesan Cheese, ne contenant pas de Parmigiano Reggiano;
• une sauce au fromage, produite en Égypte, portant la dénomination Ranch Parmesan – Sauce, ne contenant pas de Parmigiano Reggiano;
• deux produits portant respectivement les dénominations Buffalo Garlic Parmesan Sauce et Truffle Parmesan Sauce, ne contenant pas de Parmigiano Reggiano;
• un produit culinaire dénommé Préparation culinaire à base de Sel Parmesan Basilic;
• une crème dénommée Crème de Courgette Parmesan & Basilic.

L’autorité française, avec laquelle le Consortium a également collaboré lors des précédentes éditions du salon, a agi rapidement en retirant les six produits non conformes de l’exposition au public, tandis qu’elle a constaté que les deux derniers utilisaient effectivement du Parmigiano Reggiano.

Le chiffre d’affaires du faux

Ce n’est pas la première fois qu’au cours du salon, le Consortium identifie des cas d’infraction, notamment des utilisations de dénominations évocatrices de l’AOP interdites au sein de l’Union européenne : grâce à l’arrêt obtenu par la Commission et le Consortium en février 2008 auprès de la Cour de justice de l’UE, il a en effet été établi que le terme « Parmesan » n’est pas générique mais doit être considéré comme une évocation de la dénomination « Parmigiano Reggiano » et ne peut pas être utilisé pour des fromages non conformes au cahier des charges de l’AOP. Le Consortium estime que le chiffre d’affaires du faux Parmigiano Reggiano en dehors de l’Union européenne s’élève à plus de 2 milliards d’euros, soit environ 200.000 tonnes de produit, c’est-à-dire près de trois fois le volume de Parmigiano Reggiano exporté.

Le commentaire

« L’intervention rapide des autorités françaises confirme l’efficacité du système de l’UE pour protéger les AOP, qui oblige aujourd’hui les États membres à exercer une surveillance directe des appellations d’origine », a déclaré Nicola Bertinelli, président du Consortium. « Il s’agit d’un niveau de protection malheureusement encore loin d’être atteint dans de nombreuses régions hors UE, où les contrefaçons continuent de nuire à nos exportations et de tromper les consommateurs. Toutefois, ce nouveau cas de violation au sein de l’Union montre qu’un nouveau saut qualitatif est nécessaire : nous avons besoin de règles communes pour tous les organisateurs de salons européens afin qu’ils garantissent des événements réellement “fake free”, évitant ainsi aux consortiums et aux tribunaux de devoir intervenir a posteriori, à grands frais et de manière contraignante. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.