Stop à l’importation de viande brésilienne. Filière de la Bresaola sans approvisionnements

À partir d’aujourd’hui, l’Europe suspend les importations de viande bovine du Brésil. La mesure a été prise en raison de l’utilisation d’antimicrobiens et d’hormones dans les élevages, des substances qui accélèrent la croissance mais qui ne sont pas autorisées par les règles sanitaires de l’UE.

Les autorités brésiliennes ont eu plusieurs mois pour transposer les règles de l’Union et l’Association brésilienne des industries exportatrices de viande a déclaré que le gouvernement avait présenté aux autorités européennes les garanties requises concernant le contrôle de l’utilisation des antimicrobiens. Selon l’Association, la filière bovine brésilienne a déjà mis en place un protocole privé pour contrôler l’utilisation des antimicrobiens, élaboré avec d’autres organisations du secteur.

En réalité, dès après le lancement de l’accord entre l’UE et le Mercosur, le Brésil aurait dû transposer la certification excluant l’antimicrobien. Comme l’auraient fait l’Argentine, le Paraguay et l’Uruguay.

Concurrence déloyale

Pour Coldiretti, l’arrêt des importations brésiliennes « est une victoire issue de la bataille menée en Italie et à Bruxelles pour affirmer le principe de réciprocité. Il ne s’agit pas d’une bataille contre le commerce international, mais contre une concurrence déloyale qui a trop longtemps exigé des agriculteurs européens les normes les plus élevées au monde tout en permettant l’entrée de produits qui n’offraient pas de garanties équivalentes ».

Cependant, l’arrêt des importations de viandes brésiliennes ouvre également un problème pour les producteurs de Bresaola della Valtellina IGP : environ 80% de la matière première provient de pays hors UE. Il s’agit surtout de la précieuse viande maigre de zébu produite en Amérique du Sud. Avant l’arrêt des importations, les entreprises de la filière ont constitué des stocks de viande brésilienne, mais le problème se posera dans quelques mois.
Le cahier des charges de la Bresaola della Valtellina IGP impose que la transformation ait lieu en Italie, mais ne prévoit pas l’origine italienne des bovins

Baisse des volumes

Une situation difficile pour les producteurs italiens, qui s’est accompagnée ces derniers mois d’une nouvelle hausse des prix.
Le rapport Assica 2025 indique que les ventes globales de bresaola dans la grande distribution ont reculé de 6,3%. Tandis que la Bresaola della Valtellina IGP a enregistré une chute des ventes de 12,1% en volume, pâtissant de la hausse des prix et de la pénurie de matière première.
La valeur à la consommation a toutefois augmenté de 4,6% à 502 millions d’euros.

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Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.