Alto a la importación de carne brasileña. La cadena de producción de la bresaola se queda sin suministros

Desde hoy queda suspendida la importación europea de carne de vacuno de Brasil. La medida se ha adoptado debido al uso de antimicrobianos y hormonas en las explotaciones ganaderas, sustancias que aceleran el crecimiento, pero que no están permitidas por las normas sanitarias de la UE.

Las autoridades brasileñas han tenido algunos meses para incorporar las normas de la Unión y la Asociación Brasileña de las industrias exportadoras de carne ha declarado que el Gobierno ha presentado a las autoridades europeas las garantías exigidas sobre el control del uso de antimicrobianos. Según la Asociación, la cadena bovina brasileña ya ha introducido un protocolo privado para el control del uso de antimicrobianos, elaborado junto con otras organizaciones del sector.

En realidad, ya tras la aprobación del acuerdo entre la UE y Mercosur, Brasil debería haber incorporado la certificación que excluye el uso de antimicrobianos. Al igual que habrían hecho Argentina, Paraguay y Uruguay.

Competencia desleal

Para Coldiretti, el veto a las importaciones brasileñas «es una victoria fruto de la batalla emprendida en Italia y en Bruselas para defender el principio de reciprocidad. No una batalla contra el comercio internacional, sino contra una competencia desleal que durante demasiado tiempo ha exigido a los agricultores europeos los estándares más elevados del mundo, permitiendo al mismo tiempo la entrada de productos que no ofrecían garantías equivalentes».

Sin embargo, el veto a las importaciones de carne brasileña plantea un problema también para los productores de la Bresaola della Valtellina IGP: aproximadamente el 80% de la materia prima procede de países extracomunitarios. Sobre todo, la preciada y magra carne de cebú se produce en Sudamérica. Antes del veto a las importaciones, las empresas de la cadena hicieron acopio de carne brasileña, pero dentro de unos meses se planteará el problema.
El pliego de condiciones de la Bresaola della Valtellina IGP impone que la elaboración se lleve a cabo en Italia, pero no establece el origen italiano del ganado bovino

A la baja los volúmenes

Una situación difícil para los productores italianos que ha venido acompañada en los últimos meses de un nuevo aumento de los precios.
El Informe Assica 2025 indica que las ventas totales de bresaola en la gran distribución se redujeron un 6,3%. Mientras que la Bresaola della Valtellina IGP registró un desplome de las ventas del 12,1% en volumen, afectadas por el aumento de los precios y la escasez de materia prima.
Sin embargo, el valor del consumo aumentó un 4,6% hasta 502 millones de euros.

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