Univo brevète le système qui rend vérifiable l’authenticité de chaque bouteille de vin

La start-up innovante Univo a développé un système numérique anti-contrefaçon du vin capable de fournir à chaque bouteille une preuve de son authenticité, lisible par tous.

Au cœur du système, protégé par un dépôt de brevet, se trouve une empreinte : chaque bouteille se voit associer un signe unique, apposé en ligne lors du conditionnement, qui ne peut être ni copié ni transféré. Le consommateur, l’importateur ou l’organisme de contrôle le vérifient en quelques secondes avec l’application Univo Verify : il suffit de cadrer la bouteille avec son smartphone et le résultat – authentique ou non authentique – apparaît immédiatement, sans dispositif spécial ni compétence technique.

L’étiquette électronique

L’anti-contrefaçon n’est toutefois pas un dispositif isolé : c’est le dernier maillon d’une plateforme qui accompagne le vin de l’entrepôt jusqu’au rayon. Le premier est l’étiquette électronique. À partir du 8 décembre 2023, le règlement européen 2021/2117 impose d’indiquer les ingrédients et la déclaration nutritionnelle, notamment au moyen d’un QR code. Univo fournit une étiquette numérique en 24 langues avec des QR codes dynamiques, qui restent actifs et peuvent être mis à jour au fil du temps sans rien réimprimer : chaque consommateur, dans n’importe quel pays, lit l’étiquette dans sa propre langue.

L’entrepôt

Le deuxième maillon est l’entrepôt. La plateforme gère les matériaux de conditionnement et les produits finis en croisant les livraisons des fournisseurs, les consommations théoriques issues de la nomenclature, les rebuts de ligne et l’inventaire physique. Le résultat est une donnée que les domaines viticoles possèdent rarement : où, exactement, le matériel se perd sur la ligne d’embouteillage, et combien cela coûte.

La traçabilité

Le troisième est la traçabilité. Chaque lot, chaque palette et, lorsque cela est nécessaire, chaque bouteille ont leur propre histoire numérique : quand elle a été mise en bouteille, avec quels matériaux, dans quelle expédition elle est partie, vers quel marché. « Chaque bouteille, une carte », telle est la formule par laquelle Univo résume le concept. Et c’est cette carte qui rend possible l’ultime étape : si chaque bouteille a une histoire, chaque bouteille peut prouver qu’elle est authentique.

Un choix fondamental traverse toute la plateforme : les données restent la propriété du domaine viticole, sont exportables à tout moment et sont conservées sur une infrastructure Amazon Web Services en Europe, dans le plein respect du Gdpr. Les QR codes restent actifs pendant au moins cinq ans, même en cas d’arrêt du service, car une bouteille vendue aujourd’hui peut être ouverte longtemps après. Le système est dans le cloud, ne nécessite pas de serveurs dans le domaine viticole, se met à jour automatiquement et s’intègre aux logiciels de gestion déjà utilisés.

Les domaines viticoles

Parmi les premières entreprises à adopter Univo figurent deux noms historiques du Barolo : Vietti, à Castiglione Falletto, et Poderi e Cantine Oddero, à La Morra. Deux domaines viticoles fortement présents sur les marchés internationaux, où la certitude de l’origine fait désormais partie de la valeur perçue du produit. Pour eux, le signe Univo n’est pas seulement une protection : c’est un argument de vente. Un importateur qui peut vérifier chaque bouteille à son arrivée, un restaurateur qui peut le montrer à table, un collectionneur qui peut contrôler une bouteille achetée aux enchères dix ans plus tard : autant de moments où l’authenticité cesse d’être une promesse et devient un fait que chacun peut constater.

Le commentaire

À la tête du projet se trouve Stefano Di Benedetto, entrepreneur d’Alba qui, depuis 1996, dirige Europrint, une entreprise spécialisée dans l’impression d’étiquettes pour le vin : « J’ai passé près de trente ans à imprimer des étiquettes pour les domaines viticoles des Langhe, du Roero et du Monferrato. Puis j’ai vu arriver, sur les marchés étrangers, des bouteilles que nos domaines n’avaient jamais produites. Le vin italien vit de son identité : un terroir, une famille, un millésime. Chaque fois qu’une fausse bouteille arrive chez un consommateur, cette identité s’use un peu. Univo est né pour protéger le travail de ceux qui produisent, bouteille après bouteille ».

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.