IIAS : la consommation de pommes de terre surgelées augmente de l’8%

Plus d’un milliard de personnes dans le monde mangent des pommes de terre et la production mondiale dépasse les 300 millions de tonnes. En Italie, nous figurons parmi les plus grands consommateurs, ce qui propulse ce produit à la cinquième place parmi les aliments les plus répandus sur nos tables.

Et que les Italiens aiment les pommes de terre, les données le confirment également : si l’on se penche sur le monde des pommes de terre surgelées, rien qu’en 2023, environ 110.500 tonnes en ont été consommées, avec une croissance de 8% par rapport à 2022 (102.400 tonnes). 

Selon les données AstraRicerche pour IIAS, plus de 9 Italiens sur 10 consomment des pommes de terre surgelées : 18% le font moins d’une fois par mois, 30% de 1 à 3 fois par mois et pas moins de 42,9% le font une fois ou plus par semaine. Les plus grands consommateurs ? Les hommes, les générations Z, Y et X, ainsi que les personnes vivant dans des familles avec enfants.

Dans environ la moitié des familles qui consomment des pommes de terre surgelées, la consommation concerne tous les membres de la famille sans distinction (52,8%), tandis que dans 16,1% des cas, les principaux consommateurs sont les enfants.

Les opinions des parents sont en effet positives concernant les pommes de terre surgelées consommées par les enfants et les adolescents : pour plus de 8 Italiens sur 10 (82,2% de l’échantillon interrogé), il s’agit d’un véritable joker culinaire, un produit capable de répondre à tous les besoins grâce aux différentes propositions en matière de découpe, de taille et de texture ; pour 78,8%, le principal atout consiste à proposer aux jeunes des plats toujours différents, en laissant libre cours à la créativité, car les possibilités de préparation et de cuisson sont variées ; pour 78,2%, les pommes de terre surgelées offrent des propositions amusantes et ludiques, aux formes particulières, qui incitent les enfants et les adolescents à en consommer.

« Le goût et la facilité de préparation comptent parmi les nombreuses qualités qui ont permis aux pommes de terre surgelées de gagner une place d’honneur parmi les préférences “frozen” des Italiens, confirme le président de l’IIAS, Giorgio Donegani. Ce résultat n’est pas surprenant, car la nourriture n’est pas seulement une source de nutrition, mais aussi un moyen de se remonter le moral, de s’accorder un moment de plaisir et de détente, et les pommes de terre surgelées peuvent devenir de véritables comfort food à la maison comme à l’extérieur, car elles sont depuis toujours associées à une atmosphère de gaieté, de convivialité, de gourmandise et de bonne humeur. En outre, au fil des années, l’offre de cette catégorie de produits a tellement augmenté, avec différentes tailles et variétés, qu’elle garantit aux consommateurs une polyvalence maximale, ainsi qu’une cuisson rapide et pratique, mais aussi une grande qualité ». 

Selon les Italiens, le « perfect match » des pommes de terre surgelées est en outre le poulet rôti pour 56,4% des consommateurs, notamment selon les Baby Boomers, suivi des nuggets de poulet, choisis par 17,8% de l’échantillon (surtout par la Gen Z et les familles ayant des enfants de 0-9 ans).

Certaines personnes les apprécient particulièrement avec la pizza (11,7%), d’autres les associent au poisson dans le Fish & Chips (7,5%) et d’autres encore les préfèrent avec un mélange de légumes (6,6%).

Les modes de préparation sont nombreux : tout d’abord au four (la méthode idéale pour 35,5%) ; mais aussi à la friteuse à air (pour 28,2% des consommateurs qui privilégient des modes de cuisson plus innovants), ou à la poêle (pour 22,7% de l’échantillon, plus traditionnel). Viennent ensuite ceux qui déclarent les préparer indifféremment de toutes les façons (13,6% de l’échantillon).

Le goût, la polyvalence et le prix abordable sont certainement parmi les caractéristiques des pommes de terre surgelées les plus appréciées des Italiens, qui préfèrent les consommer chez eux dans 64,8% des cas. Vient ensuite 15,8% de leurs compatriotes qui les consomment principalement à l’extérieur (une donnée qui augmente chez les plus jeunes), tandis que seulement 4,4% les consomment surtout lorsqu’ils sont invités chez des amis et que pas moins de 15% les consomment de manière égale dans toutes les situations. 

Certaines fake news ont toutefois la vie dure : par exemple, 41,5% des parents italiens déclarent limiter la consommation de pommes de terre surgelées de leurs enfants, estimant que leur apport nutritionnel est inférieur.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.