IIAS: el consumo de las patatas congeladas crece un 8%

Más de mil millones de personas en todo el mundo comen patatas y la producción mundial supera los 300 millones de toneladas. En Italia estamos entre los mayores consumidores, lo que sitúa este producto en el quinto puesto entre los alimentos más consumidos en nuestras mesas.

Y que a los italianos les encantan las patatas también lo confirman los datos: si nos fijamos en el mundo de las patatas congeladas, solo en 2023 se consumieron aproximadamente 110.500 toneladas, con un crecimiento del 8% respecto a 2022 (102.400 toneladas). 

Según los datos de AstraRicerche para IIAS, más de 9 italianos de cada 10 consumen patatas congeladas: el 18% lo hace menos de una vez al mes, el 30% de 1 a 3 veces al mes y nada menos que el 42,9% lo hace una o más veces a la semana. ¿Los mayores consumidores? Los hombres, la Gen Z, la Y y la X, y quienes viven en familias con niños.

En aproximadamente la mitad de las familias consumidoras de patatas congeladas, el consumo es común a todos los miembros de la familia sin distinciones (52,8%), mientras que en el 16,1% de los casos los mayores consumidores son los hijos.

De hecho, las opiniones de los padres son positivas en relación con las patatas congeladas que consumen los niños y adolescentes: para más de 8 italianos de cada 10 (82,2% de la muestra encuestada), se trata de un auténtico comodín culinario, un producto capaz de satisfacer todas las necesidades gracias a las distintas propuestas de cortes, tamaños y texturas; para el 78,8%, la principal ventaja consiste en ofrecer a los jóvenes platos siempre diferentes, dando rienda suelta a la creatividad, ya que existen varias posibilidades de preparación y cocción; para el 78,2%, las patatas congeladas ofrecen propuestas divertidas y lúdicas, con formas particulares que animan a niños y adolescentes a consumirlas.

«El sabor y la facilidad de preparación se encuentran entre las muchas características que han llevado a las patatas congeladas a ganarse un lugar de honor entre las preferencias “frozen“ de los italianos —confirma el presidente del IIAS, Giorgio Donegani.—. Este dato no sorprende, porque la comida no es solo una fuente de nutrición, sino también una herramienta para levantar el ánimo, disfrutar de un momento de placer y relajación, y las patatas congeladas pueden convertirse en auténticos comfort food tanto en casa como fuera de ella, porque siempre se han asociado a un ambiente de alegría, convivencia, capricho y buen humor. Además, con el paso de los años, la oferta de esta categoría de productos ha crecido tanto, con diferentes tamaños y tipos, que garantiza a los consumidores la máxima versatilidad, rapidez y comodidad de cocción, así como una alta calidad». 

Según los italianos, además, el “perfect match” de las patatas congeladas es con el pollo asado para el 56,4% de los consumidores, especialmente según los Baby Boomers, seguido de los nuggets de pollo, elegidos por el 17,8% de la muestra (sobre todo por la Gen Z y las familias con hijos de 0-9 años).

No faltan quienes las adoran especialmente con la pizza (11,7%), quienes las combinan con pescado en Fish & Chips (7,5%) y quienes las prefieren con una mezcla de verduras (6,6%).

Son muchas las formas en que pueden prepararse: en primer lugar, al horno (la forma ideal para el 35,5%); pero también en freidora de aire (para el 28,2% de los consumidores que prefieren métodos de cocción más innovadores), o en sartén (para el 22,7% de la muestra más tradicional). Le siguen quienes declaran prepararlas de cualquier manera indistintamente (el 13,6% de la muestra).

El sabor, la versatilidad y la conveniencia son, sin duda, algunas de las características de las patatas congeladas más apreciadas por los italianos, que prefieren consumirlas en casa en el 64,8% de los casos. Les sigue un 15,8% de compatriotas que las consume principalmente fuera de casa (un dato que aumenta entre los más jóvenes), mientras que solo el 4,4% las consume sobre todo cuando está invitado en casa de amigos y nada menos que el 15% las consume por igual en cualquier situación. 

Sin embargo, persisten algunas fake news difíciles de erradicar: por ejemplo, el 41,5% de los padres italianos declara limitar el consumo de patatas congeladas por parte de sus hijos, al considerar inferior su aporte nutricional.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.