Le Ragusano DOP rejoint l’Afidop : le système des AOP fromagères italiennes se renforce

Le Consortium de protection du Ragusano DOP a choisi de rejoindre l’ Afidop – Association des fromages italiens DOP et IGP, lançant le processus qui conduira l’une des productions fromagères siciliennes les plus prestigieuses à intégrer l’association.

Un choix qui renforce le système des AOP fromagères italiennes et confirme la volonté de travailler en réseau pour valoriser, protéger et promouvoir les excellences du patrimoine laitier et fromager national.

L’annonce est intervenue à l’occasion de la deuxième édition de We-Cheese – Le Ragusano DOP et les fromages de la région des monts Iblei, manifestation qui s’est tenue à Raguse, consacrée à la valorisation de la tradition fromagère du territoire et des productions de qualité.

Dans le cadre de l’événement, l’Afidop a renouvelé son engagement en faveur des consortiums de protection, en encourageant les échanges entre les AOP, le partage d’expériences et une représentation toujours plus forte des productions certifiées.

« Nous sommes particulièrement satisfaits du choix du Consortium de protection du Ragusano DOP de rejoindre l’Afidop », a déclaré Antonio Auricchio, président de l’Afidop – L’entrée d’une AOP symbole de la tradition fromagère sicilienne représente une importante valeur ajoutée pour notre association et renforce encore la représentation des excellences fromagères italiennes ».

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.