Together Lab de Heineken : le goût et l’expérience deviennent le nouveau langage de la sociabilité

Selon l’analyse menée par l’Observatoire Together Lab promu par Heineken Italia, si, il y a encore quelques années, le lieu ou l’occasion définissaient un moment de sociabilité, ce sont aujourd’hui de plus en plus les expériences partagées qui donnent du sens aux rencontres et, parmi celles-ci, la nourriture joue un rôle de plus en plus central.

Grâce à une activité de surveillance des réseaux sociaux, développée en collaboration avec l’Université Iulm, qui a analysé plus de 14.400 conversations spontanées en ligne publiées par des jeunes âgés de 18 à 35 ans sur les principales plateformes sociales, le projet raconte comment évoluent les langages, les lieux et les rituels du vivre-ensemble.

Le rôle de la nourriture

Parmi les principales tendances identifiées par l’Observatoire, une nouvelle forme de sociabilité dans laquelle la nourriture joue un rôle central se dégage : dans les conversations analysées, les apéritifs, les dîners et les moments de partage sont fréquemment racontés à travers des mots tels que « être ensemble »,« partager »,« bavardages » et « amitié », signe d’une convivialité qui passe de plus en plus par la nourriture, transformant le goût en un véritable langage relationnel. Ce sont surtout les 25-35-ans qui guident cette évolution et vivent la nourriture non seulement comme une consommation, mais aussi comme une occasion de créer des liens et de construire des expériences à partager.

Cette évolution trouve également un écho dans une étude récente de AstraRicerche, selon laquelle 84% des Italiens apprécient la découverte de nouvelles saveurs et près de 70% privilégient des occasions conviviales simples et informelles. Un constat qui confirme que la convivialité contemporaine s’oriente de plus en plus vers des expériences authentiques, à vivre et à partager ensemble.

Entre expérimentation et tradition

L’analyse fait également ressortir une tension culturelle particulièrement intéressante, qui traverse nombre des conversations recueillies. D’une part, le désir d’expérimenter grandit : cuisines ethniques, ingrédients inhabituels, croisements gastronomiques et recettes hybrides nourrissent la curiosité et deviennent une occasion de découverte partagée. D’autre part, l’attrait pour les saveurs traditionnelles, les recettes familiales et les spécialités locales reste fort ; celles-ci continuent de représenter un important élément identitaire. Plus que deux tendances opposées, innovation et tradition coexistent dans une même expérience conviviale, contribuant à faire de la nourriture un espace d’expression personnelle et de relation.

Le langage des plateformes numériques raconte lui aussi cette transformation. Parmi les mots qui reviennent le plus fréquemment dans les conversations figurent « planche de charcuterie », « street food », « pizza », « focaccia », « apericena », ainsi que des références aux cuisines internationales, aux recettes partagées, aux nouveaux ingrédients et aux saveurs à expérimenter. Le fil conducteur est toujours le même : la convivialité naît de plus en plus souvent de la curiosité gastronomique et de l’envie de vivre ensemble une expérience mémorable, transformant le goût en point de départ des relations.

Le rôle de la bière

Dans ce contexte, le rôle de la bière évolue également : elle ne représente plus simplement une boisson associée à un moment de consommation, mais devient une partie intégrante de l’expérience gastronomique partagée. Grâce à la variété de ses styles, à sa polyvalence en matière d’accords et à sa dimension naturellement conviviale, la bière accompagne spontanément ces nouveaux rituels du vivre-ensemble, en valorisant des expériences construites autour de la découverte et du partage du goût.

Les études de marché confirment également cette évolution. Selon AstraRicerche, 75% des Italiens associent la bière à la convivialité et 63% choisissent également cette boisson par curiosité et par envie d’expérimenter quelque chose de nouveau. Parallèlement, les données de Cga by NIQ montrent que 1 Italien sur 2 choisit également son établissement pour la qualité de l’accord entre les plats et les boissons, tandis que 85% considère le food pairing lors de l’apéritif comme important. Ces données montrent que l’expérience gastronomique est de plus en plus perçue comme un ensemble dans lequel le choix de la boisson contribue à rendre le moment de partage plus riche et plus captivant.

Les conversations en ligne témoignent en outre d’un intérêt croissant pour la culture brassicole. En particulier, sur Reddit (30% des conversations analysées) et Facebook (22%), l’intérêt pour les styles, les accords gastronomiques et la découverte de nouvelles références grandit, transformant l’expérimentation en une occasion de dialogue et d’échange. La découverte d’une nouvelle bière devient ainsi un prétexte supplémentaire pour être ensemble, alimenter les conversations et partager des expériences.

Le commentaire

« Avec Together Lab, nous avons choisi d’observer la sociabilité au moment même où elle prend forme, à travers les conversations spontanées par lesquelles les jeunes racontent chaque jour leur manière d’être ensemble. Ce qui ressort clairement, c’est que la convivialité continue de représenter un besoin fondamental, mais qu’elle trouve aujourd’hui des formes d’expression nouvelles, plus fluides et personnelles. La nourriture et l’expérimentation gastronomique en sont un exemple concret : préparer une recette ensemble, découvrir de nouvelles saveurs ou partager une expérience sensorielle deviennent des occasions de créer des liens et de renforcer le sens du vivre-ensemble. Il est intéressant d’observer que, même si les rituels et les langages de la sociabilité évoluent, la convivialité reste intacte comme l’un des traits les plus distinctifs de la culture italienne : la capacité de la nourriture à représenter un moment qui rapproche les personnes et à transformer le temps en une expérience relationnelle. Les modalités selon lesquelles les nouvelles générations construisent ces moments changent, mais le désir de se retrouver autour d’expériences physiques liées aux sens, capables de créer des liens significatifs, demeure. Dans ce contexte, la bière confirme son rôle : fraîcheur, légèreté, convivialité, mais aussi richesse des styles et du goût, des saveurs jamais excessives, contribuent à rendre l’expérience encore plus riche. Nous nous sommes mis à l’écoute pour comprendre comment évoluent les rituels du vivre-ensemble et faire vivre notre raison d’être : nous créons le plaisir d’être ensemble pour inspirer un monde meilleur », affirme Alfredo Pratolongo, directeur des affaires institutionnelles de Heineken Italia.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.