Bourse aux pommes de terre de Bologne : les déficits de production et la hausse des coûts feront flamber les prix

De la réunion de la Commission paritaire de la Bourse aux pommes de terre de Bologne du 28 août dernier, consacrée à l’analyse de la situation productive et commerciale du secteur en vue du lancement imminent de la nouvelle campagne de commercialisation, plusieurs difficultés sont ressorties.

Les vagues de chaleur

Une première analyse intéressante met en évidence une réduction drastique des disponibilités en pommes de terre, due aux vagues de chaleur répétées qui ont touché non seulement l’Italie, mais aussi les principaux pays producteurs d’Europe du Nord, notamment la France, la Belgique, l’Allemagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Les températures élevées (supérieures à 35/40 degrés) et la sécheresse – qui se sont prolongées dans le temps – ont eu un impact négatif sur le développement des cultures, entraînant une forte réduction des disponibilités ainsi qu’une plus petite taille des tubercules. Les premières estimations indiquent une baisse des productions moyennes européennes comprise entre 15% et 20%. La diminution de la production européenne est également due à l’importante réduction des surfaces cultivées, estimées à l’échelle européenne à environ 11 % du total.

La hausse des prix

La situation constatée se reflète déjà dans les dynamiques du marché, avec une hausse des prix des transactions commerciales entre les différents pays qui, compte tenu de la période, est déjà assez élevée. À cela, il faut ajouter la hausse des coûts de production supportée par les exploitants agricoles au cours de 2026, due notamment à l’augmentation des prix des carburants et des engrais, désormais disponibles uniquement à des prix prohibitifs. À ces dépenses s’ajoutent également celles liées à la préparation du produit destiné à être mis sur le marché, grevée par les hausses des coûts de l’énergie pour la réfrigération des pommes de terre, par celles liées au conditionnement pour une sélection plus rigoureuse de la marchandise, ainsi que par les dépenses dues à l’augmentation des coûts de transport, etc.

À la lumière de ce scénario, les opérateurs de la Commission paritaire de la Bourse aux pommes de terre de Bologne expriment leur préoccupation face à l’évolution du marché et prévoient qu’un ajustement des prix sera nécessaire pour les pommes de terre premium et de filière conditionnées, dès les prochaines séances de la Bourse aux pommes de terre.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.