Bourse aux pommes de terre de Bologne : les déficits de production et la hausse des coûts feront flamber les prix

Lors de la réunion de la Commission paritaire de la Bourse aux pommes de terre de Bologne du 28 août dernier, consacrée à l’analyse de la situation productive et commerciale du secteur en vue du lancement imminent de la nouvelle campagne de commercialisation, plusieurs difficultés sont apparues.

Les vagues de chaleur

Une première analyse intéressante met en évidence une baisse drastique de la disponibilité des pommes de terre, due aux vagues de chaleur répétées qui ont touché non seulement l’Italie, mais aussi les principaux pays producteurs d’Europe du Nord, parmi lesquels la France, la Belgique, l’Allemagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Les températures élevées (supérieures à 35/40 degrés) et la sécheresse – qui se sont prolongées dans le temps – ont eu une incidence négative sur le développement des cultures, entraînant une forte réduction des disponibilités ainsi qu’une plus petite taille des tubercules. Les premières estimations indiquent une baisse des productions moyennes européennes comprise entre 15% et 20%. La diminution des surfaces cultivées, estimées à l’échelle européenne à environ11 % du total, contribue également à la baisse de la production européenne.

La hausse des prix

La mise en évidence de cette situation se reflète déjà dans les dynamiques du marché, avec une hausse des prix des transactions commerciales entre les différents pays qui, compte tenu de la période, est déjà assez élevée. Il faut en outre tenir compte de l’augmentation des coûts de production supportée par les exploitants agricoles au cours de cette 2026, due notamment à la hausse des prix des carburants et des engrais, désormais disponibles uniquement à des prix prohibitifs. À ces dépenses s’ajoutent également celles liées à la préparation du produit destiné à être mis sur le marché, alourdies par les hausses des coûts énergétiques pour la réfrigération des pommes de terre, par celles liées au conditionnement pour une sélection plus rigoureuse de la marchandise, ainsi que par les dépenses dues à l’augmentation des coûts du transport, etc.

À la lumière de ce scénario, les opérateurs de la Commission paritaire de la Bourse aux pommes de terre de Bologne expriment leur préoccupation quant à l’évolution du marché et estiment qu’une adaptation des prix des pommes de terre premium et conditionnées issues de filières doit être nécessaire, dès les prochaines séances de la Bourse aux pommes de terre.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.