Mercado de Patatas de Bolonia: la escasez productiva y el aumento de los costes dispararán los precios

De la reunión de la Comisión Paritaria del Mercado de Patatas de Bolonia del pasado 28 agosto, dedicada al análisis de la situación productiva y comercial del sector ante el inminente inicio de la nueva campaña de comercialización, surgieron varias dificultades.

Las olas de calor

Un primer análisis interesante pone de manifiesto una drástica reducción de la disponibilidad de patatas, determinada por las reiteradas olas de calor que afectaron no solo a Italia, sino también a los principales países productores del norte de Europa, entre ellos Francia, Bélgica, Alemania, los Países Bajos y el Reino Unido.

Las elevadas temperaturas (superiores a 35/40 grados) y la sequía —prolongadas en el tiempo— afectaron negativamente al desarrollo de los cultivos, provocando una fuerte reducción de la disponibilidad y un menor calibre de los tubérculos. Las primeras estimaciones indican una disminución de las producciones medias europeas de entre el 15% y el 20%. También contribuye a la disminución de la producción europea la importante reducción de las superficies cultivadas, estimadas a nivel europeo en aproximadamente el11 % del total.

El aumento de los precios

La evidencia de esta situación ya se refleja en la dinámica del mercado, con un aumento de los precios de las transacciones comerciales entre los distintos países que, teniendo en cuenta el periodo, ya es bastante elevado. Además, hay que tener en cuenta elaumento de los costes de producción asumido por los agricultores en este 2026, debido especialmente a los incrementos relativos a los combustibles y fertilizantes, que ya solo pueden adquirirse a precios prohibitivos. A estos gastos también hay que añadir los relacionados con la preparación del producto que se pondrá en el mercado, gravados por los aumentos de los costes energéticos para la refrigeración de las patatas, los relativos al envasado para una selección más precisa de la mercancía, además de los gastos derivados del aumento de los costes de transporte, etc.

A la luz de este escenario, los operadores de la Comisión Paritaria del Mercado de Patatas de Bolonia expresan preocupación por la evolución del mercado y prevén que será necesario ajustar los precios de las patatas prémium y de las patatas envasadas de cadena, ya a partir de las próximas sesiones del Mercado de Patatas.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.