L’offre de bœuf irlandais : trois certifications pour en raconter la qualité

Irish Grass Fed Beef IGP, Bord Bia Quality Assured Beef et bœuf biologique irlandais : une gamme certifiée pour répondre aux exigences du marché italien.

Partenaire établi du marché italien depuis de nombreuses années, l’Irlande se distingue par une offre de viande bovine caractérisée par des standards de qualité élevés. Ce résultat trouve ses racines dans la tradition de l’élevage au pâturage et dans l’expérience des exploitations agricoles familiales, dépositaires d’un savoir transmis de génération en génération. Un patrimoine de connaissances qui a su évoluer au fil du temps grâce à l’innovation, à la recherche et à l’adoption de normes de production rigoureuses. C’est précisément de l’équilibre entre tradition et innovation que naît la qualité distinctive de la viande bovine irlandaise.

Pour le marché italien, l’offre s’articule aujourd’hui autour de trois propositions complémentaires : Irish Grass Fed Beef IGP, Bord Bia Quality Assured Beef et bœuf biologique irlandais. Trois certifications qui permettent aux professionnels de la restauration et de la distribution de valoriser leur offre grâce à des caractéristiques distinctives et facilement reconnaissables.

Irish Grass Fed Beef IGP

Appréciée et reconnue dans le monde entier, la viande de bœuf irlandais élevée au pâturage a récemment obtenu de l’Union européenne le statut d’indication géographique protégée (IGP), une reconnaissance qui récompense précisément l’expérience des exploitations agricoles locales familiales et la contribution des pâturages irlandais luxuriants à la production d’une viande de bœuf exceptionnelle, au goût et à la texture uniques.

L’obtention récente de la certification est liée à l’Ireland's Grass Fed Standard, un système innovant lancé en 2020 par Bord Bia et Teagasc - l’autorité irlandaise chargée du développement de l’agriculture et de l’alimentation - qui quantifie le volume d’herbe consommé par les bovins irlandais. Cela garantit que la viande bovine irlandaise Grass Fed - désormais également reconnue comme IGP - provient d’animaux qui se sont nourris d’herbe pendant au moins 90% et qui pâturent en plein air pendant au minimum 220 jours par an.

Bord Bia Quality Assured Beef

Le programme national de Bord Bia pour la qualité et la durabilité garanties des bovins et ovins irlandais – SBLAS (Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme) - certifié ISO 17065/2012, est conçu pour préserver la qualité et la durabilité de la production bovine et ovine irlandaise. D’une part, il supervise le travail des exploitations grâce à un dispositif opérationnel fondé sur des standards de qualité rigoureux capables d’identifier les bonnes pratiques ; d’autre part, il protège les consommateurs et les distributeurs grâce à des inspections. La viande Bord Bia Quality Assured provenant d’Irlande est principalement issue d’élevages au pâturage, dans des exploitations agricoles familiales qui adhèrent au programme national irlandais de durabilité garantie et sont soumises à des contrôles indépendants tous les 18 mois.

Bœuf biologique irlandais

La viande de bœuf biologique irlandais est certifiée par l’UE, produite selon des pratiques agricoles biologiques et dans le respect de standards élevés de qualité et de durabilité.

Origin Green : une valeur ajoutée pour l’ensemble de la filière

En Irlande, la méthode d’élevage Grass Fed accorde une attention particulière à une production durable qui s’étend à l’ensemble du processus de production grâce à Origin Green, l’unique programme national au monde pour le développement de la durabilité alimentaire. Conçu par Bord Bia, il s’agit d’un programme volontaire qui guide, suit et mesure les progrès réalisés dans le domaine de la durabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire à l’échelle nationale.

En impliquant plus de 77.000 exploitations agricoles et plus de 350 entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons, l’initiative mobilise l’ensemble de la filière, des agriculteurs irlandais aux entreprises de transformation, jusqu’aux services de restauration et aux détaillants, afin de les inciter à entreprendre des actions qui réduisent leur empreinte carbone et améliorent leurs performances environnementales.

Pour plus d’informations, consultez www.irishbeef.it ou contactez bordbia.milan@bordbia.ie

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.