La oferta de carne de vacuno irlandesa: tres certificaciones para mostrar su calidad

Irish Grass Fed Beef IGP, Bord Bia Quality Assured Beef y Carne de Vacuno Ecológica Irlandesa: una gama certificada para responder a las necesidades del mercado italiano.

Desde hace años, Irlanda es un socio consolidado del mercado italiano y destaca por una oferta de carne de vacuno caracterizada por unos elevados estándares de calidad. Un resultado cuyas raíces se encuentran en la tradición de la cría en pastoreo y en la experiencia de las explotaciones agrícolas familiares, guardianas de un saber transmitido de generación en generación. Un patrimonio de conocimientos que ha sabido evolucionar con el tiempo gracias a la innovación, la investigación y la adopción de rigurosos estándares de producción. Es precisamente del equilibrio entre tradición e innovación de donde nace la calidad distintiva de la carne de vacuno irlandesa.

Para el mercado italiano, la oferta se articula actualmente en tres propuestas complementarias: Irish Grass Fed Beef IGP, Bord Bia Quality Assured Beef y Carne de Vacuno Ecológica Irlandesa. Tres certificaciones que permiten a los operadores de la restauración y la distribución poner en valor su oferta mediante características distintivas y fácilmente reconocibles.

Irish Grass Fed Beef IGP

Apreciada y reconocida en todo el mundo, la carne de vacuno irlandesa criada en pastoreo ha obtenido recientemente de la Unión Europea el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento que premia precisamente la experiencia de las explotaciones agrícolas locales familiares y la contribución de los exuberantes pastos irlandeses a la producción de una carne de vacuno excepcional, con un sabor y una textura únicos.

La reciente obtención de la certificación está vinculada al Ireland's Grass Fed Standard, un sistema innovador lanzado en el 2020 por Bord Bia y Teagasc —la autoridad irlandesa para el desarrollo de la agricultura y la alimentación— que cuantifica el volumen de hierba consumido por el ganado bovino irlandés. Esto garantiza que la carne de vacuno irlandesa Grass Fed —ahora reconocida también como IGP— proceda de animales que se han alimentado de hierba durante al menos el 90% y que pastan al aire libre durante un mínimo de 220 días al año.

Bord Bia Quality Assured Beef

El Programa nacional de Bord Bia para la Calidad y Sostenibilidad Garantizadas de bovinos y ovinos irlandeses — SBLAS (Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme), certificado ISO 17065/2012, está diseñado para proteger la calidad y la sostenibilidad de la producción bovina y ovina irlandesa. Por una parte, supervisa el trabajo de las explotaciones mediante un esquema operativo basado en rigurosos estándares de calidad capaces de identificar las mejores prácticas; por otra, protege a los consumidores y distribuidores mediante inspecciones. La carne Bord Bia Quality Assured procedente de Irlanda se cría principalmente en pastoreo en explotaciones agrícolas familiares que participan en el programa nacional irlandés de sostenibilidad garantizada y están sometidas a controles independientes cada 18 meses.

Carne de Vacuno Ecológica Irlandesa

La carne de vacuno ecológica irlandesa está certificada por la UE, se produce según prácticas agrícolas ecológicas y respetando elevados estándares de calidad y sostenibilidad.

Origin Green: un valor añadido para toda la cadena

En Irlanda, el método de cría Grass Fed presta especial atención a una producción sostenible que se extiende a todo el proceso productivo gracias a Origin Green, el único programa nacional del mundo para el desarrollo de la sostenibilidad alimentaria. Concebido por Bord Bia, es un programa voluntario que guía, supervisa y mide los avances logrados en materia de sostenibilidad en toda la cadena de suministro alimentario a nivel nacional.

Al involucrar a más de 77.000 explotaciones agrícolas y a más de 350 empresas de alimentación y bebidas, la iniciativa compromete a la cadena completa, desde los agricultores irlandeses hasta las empresas de transformación, pasando por los servicios de restauración y los minoristas, a emprender acciones que reduzcan su huella de carbono y mejoren su desempeño medioambiental.

Para más información, visita www.irishbeef.it o contacta con bordbia.milan@bordbia.ie

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.