Podcast : Sisa, la science démonte les fausses idées reçues sur les produits surgelés et promeut le rôle de la Gdo

Les aliments surgelés peuvent nous aider à respecter pleinement les préceptes du régime méditerranéen, et pourtant près de la moitié des Italiens (46%) ignorent que ces aliments conservent des propriétés nutritionnelles tout à fait équivalentes à celles des produits frais. De nouvelles et solides certitudes scientifiques viennent aujourd’hui clarifier cette importante question, comme la récente revue de la littérature internationale menée par la Sisa-Società italiana di scienza dell'alimentazione sur plus de vingt ans d’études consacrées aux espèces de poissons les plus consommées.

Dans ce contexte, la grande distribution organisée joue un rôle crucial : non seulement en tant que principal maillon logistique entre l’industrie et les achats quotidiens des familles, mais aussi comme une vitrine capable d’orienter les choix de consommation grâce à une offre toujours plus vaste et diversifiée, qui va des produits simples aux préparations les plus élaborées.

Comment conjuguer au mieux la praticité du rayon des surgelés avec une éducation alimentaire correcte ? Nous en avons parlé avec la prof.ssa Silvia Migliaccio, présidente de Sisa, afin d’approfondir les défis de la Gdo, la transparence des étiquettes, la durabilité face au gaspillage alimentaire et les fausses idées reçues encore tenaces liées à cette catégorie de produits.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.