Podcast: Sisa, la ciencia desmonta los falsos mitos sobre los productos congelados y promueve el papel de la Gdo

Los alimentos congelados pueden ayudarnos a cumplir plenamente los preceptos de la Dieta Mediterránea y, sin embargo, casi la mitad de los italianos (46%) ignora que mantienen propiedades nutricionales totalmente equivalentes a las de los frescos. Para aclarar este importante tema, hoy contamos con nuevas y sólidas certezas científicas, como la reciente revisión de la literatura internacional llevada a cabo por la Sisa-Società italiana di scienza dell'alimentazione sobre más de veinte años de estudios dedicados a las especies de pescado más consumidas.

En este escenario, la gran distribución organizada desempeña un papel crucial: no solo como principal eslabón de conexión logística entre la industria y la compra diaria de las familias, sino también como escaparate capaz de orientar las decisiones de consumo mediante una oferta cada vez más amplia y diversificada, que abarca desde los productos sencillos hasta las preparaciones más elaboradas.

¿Cómo combinar de la mejor manera la practicidad del mostrador de congelados con una correcta educación alimentaria? Hemos hablado de ello con prof.ssa Silvia Migliaccio, presidente de Sisa, para profundizar en los desafíos de la Gdo, la transparencia de las etiquetas, la sostenibilidad frente al desperdicio alimentario y los falsos mitos aún muy arraigados relacionados con esta categoría de productos.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.