La Trentina clôt la campagne des prunes 2026 avec un nouveau record de production : 662 tonnes

La coopérative La Trentina a annoncé avoir clôturé la saison 2026 des prunes avec 662 tonnes de produit livré, soit la quantité la plus élevée jamais enregistrée.

Un résultat qui s'accompagne d'une importante nouveauté organisationnelle au sein du système Apot : le retour à Pietramurata de la transformation de toutes les variétés cultivées, y compris celles qui, ces dernières années, avaient été temporairement confiées à des structures externes.

La campagne commerciale

La campagne commerciale, qui a duré environ huit semaines, de la mi-août au début du mois d'octobre, a concerné aussi bien la Susina di Dro Dop, produit emblématique de l'arboriculture locale, que la Stanley et d'autres variétés mineures. Leur retour à la gestion directe de la coopérative, après une externalisation temporaire au cours des années précédentes, représente une étape importante pour renforcer la maîtrise de la filière de production et valoriser les productions du territoire.

La réorganisation est également rendue possible par la mise en service d'une nouvelle calibreuse dans l'établissement de Pietramurata. L'installation permet de sélectionner les fruits en fonction de leur taille, de leurs défauts et de leur degré de maturité. Cela améliore l'homogénéité des approvisionnements et permet de répondre plus efficacement aux différents besoins commerciaux.

La Susina di Dro Dop

Le résultat de la production saisonnière comprend l'ensemble des variétés livrées. Au sein de cette offre, toutefois, une place particulière revient à la Susina di Dro Dop, véritable excellence de la vallée de la Sarca. Également connue sous le nom de prune noire de Dro, il s'agit d'un cultivar autochtone à la longue tradition : les références à sa culture remontent au XIIIe siècle. Son histoire se mêle à celle de la coopération locale : en 1911, la constitution du Consorzio Cooperativo Lega dei Contadini del Bacino Arcense, qui comptait 650 membres à sa création, a marqué une étape importante dans le développement des activités modernes d'arboriculture.

De forme ovale et légèrement allongée, la Susina di Dro Dop se reconnaît à sa peau violacée tendant vers le bleu foncé, recouverte de pruine, la fine pellicule blanchâtre naturelle qui protège le fruit. La chair est ferme, de couleur jaune ou jaune-vert, avec un goût doux-acidulé et aromatique. Des caractéristiques liées au territoire de production et au microclimat de la vallée de la Sarca, également influencé par l'Òra del Garda, le vent typique qui se propage avec force depuis le lac dans les vallées voisines.

L'appellation d'origine protégée garantit la sauvegarde de ce patrimoine, grâce à des règles de production précises et à un système rigoureux de contrôles et de traçabilité qui concerne les producteurs, les parcelles cultivées et les acteurs chargés du conditionnement. La récolte s'effectue à la main, en suivant la maturation dans les différents microclimats, avec une attention particulière portée à la préservation de l'intégrité des fruits et de la pruine.

Le renforcement des structures de sélection, avec le retour de la transformation à Pietramurata, renouvelle ainsi le lien entre cette production et son territoire et constitue un signal concret de la volonté de la coopérative La Trentina et du système Apot de maintenir sur le territoire les activités de la filière, en valorisant le travail et la passion des producteurs, en conjuguant la préservation d'une variété historique avec le développement commercial des autres productions.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.