Nouveau rendez-vous des Etruria Days : à la découverte du Pastificio Poggiolini d’Arezzo

Une nouvelle étape des Etruria Days – Formation s’est déroulée ces derniers jours. Il s’agit du projet par lequel Etruria Retail investit dans la formation, la culture produit et le partage des compétences au sein de son réseau.

Cette fois, les sociétaires, les opérateurs et les collaborateurs de l’entreprise ont visité le Pastificio Poggiolini d’Arezzo, pénétrant au cœur de la production de pâtes fraîches et découvrant de près les personnes, les procédés de fabrication et les matières premières.

Du territoire au rayon

La journée a permis de suivre les différentes étapes de production, de la préparation à la pasteurisation jusqu’au conditionnement, en approfondissant les caractéristiques et la qualité des différentes références. Une expérience concrète pour acquérir des outils également utiles dans la relation quotidienne avec les clients : mieux connaître un produit signifie pouvoir le présenter, le conseiller et le valoriser plus efficacement.

« Nous produisons des pâtes fraîches depuis trois générations, explique Pablo Poggiolini, propriétaire du Pastificio Poggiolini, et nous avons toujours accordé une grande attention à la qualité des produits et à l’utilisation de matières premières du territoire. » Le lien avec le territoire est également l’un des éléments centraux du projet Sapori d’Etruria, avec lequel Etruria Retail valorise les producteurs, les produits et les recettes locales, en proposant aujourd’hui également des produits capables de répondre à de nouveaux besoins alimentaires, comme des produits sans gluten et sans lactose.

Formation, expérience et partage

« Visiter des entreprises comme Poggiolini, affirme Morgana Borelli, acheteuse et responsable de catégorie libre-service d’Etruria Retail, montre qu’il est possible d’unir l’authenticité du savoir-faire artisanal à une capacité de production solide et structurée. Connaître directement les entreprises, les personnes et les processus de production nous permet de mieux comprendre ce que nous proposons dans nos supermarchés et d’en transmettre la valeur aux clients. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.