B2Cheese approche, le rendez-vous B2B de Bergame dédié à la filière laitière et fromagère

Les 23 et 24 septembre revient à Bergame B2Cheese, l’unique rendez-vous international B2B en Italie entièrement dédié à la filière laitière et fromagère.

Deux journées conçues pour réunir au même endroit entreprises, acheteurs, importateurs et professionnels, mais aussi compétences, informations et outils utiles pour comprendre les marchés et développer de nouvelles opportunités commerciales.

Le marché

Au cours des cinq premiers mois de 2026 lesexportations de produits laitiers ont conservé une tendance positive, soutenues principalement par les ventes de fromages vers l’Europe, destination d’environ 83% des exportations italiennes du secteur.

La forte présence sur le marché européen a permis de compenser les difficultés enregistrées dans d’autres régions. Des signaux positifs arrivent également de certains marchés stratégiques extraeuropéens : au cours des cinq premiers mois de l’année, les exportations de fromages ont augmenté de 8,2% au Japon, de 9,6% au Canada et de 24,8% en Arabie saoudite. Consolider les positions acquises et en développer de nouvelles devient donc l’un des défis centraux pour les entreprises de la filière.

Deux jours pour construire des relations

La dimension business reste au cœur de B2Cheese. Pour l’édition 2026 le rendez-vous a renforcé le programme d’accueil et le travail de mise en relation avec les acheteurs et importateurs italiens et internationaux, dans le but d’accroître la qualité et le caractère concret des rencontres entre l’offre et la demande.

Un travail qui revêt une importance particulière précisément dans la phase actuelle du marché. Consolider les positions acquises, entrer dans de nouveaux circuits, présenter un produit à des interlocuteurs différents et comprendre comment évoluent la demande et la distribution exigent aujourd’hui des contacts directs, des données actualisées et une présence constante sur le marché. B2Cheese concentre ce travail en deux journées, pensées exclusivement pour la filière laitière et fromagère.

"À un moment où le fromage italien continue de progresser sur les marchés internationaux, notre rôle est de mettre les entreprises et les acheteurs en mesure de se rencontrer concrètement et de construire des relations de travail. Avec World Cheese Capital, nous apportons pour la première fois à Bergame les compétences qui permettent à ceux qui travaillent dans la filière de comprendre ces marchés et pas seulement de les rencontrer", déclare Francesco Maroni, chef de projet de B2Cheese.

World Cheese Capital

Parallèlement aux rencontres commerciales, l’édition 2026 introduit pour la première fois à B2Cheese World Cheese Capital, le projet qui réunit à Bergame certains des professionnels du fromage les plus reconnus au niveau international.

Parmi les protagonistes figurent Michel Fouchereau, Emma Young, Perry Wakeman, Delphine Georgelet, Laurent Dubois, Virginie Dhorne et Marco Zacchello, meilleur fromager d’Italie 2024, ainsi que des professionnels issus de différents pays et porteurs de diverses expériences de la culture fromagère internationale.

Le programme couvre toute la création de valeur du fromage : de la production à la dégustation, de l’affinage à la maturation ; des territoires aux marchés ; de la communication à la présentation du produit, jusqu’au comptoir, au plateau, au chariot et au service.

Un programme conçu non seulement pour ceux qui vendent directement des fromages. Les masterclasses s’adressent aux producteurs, aux acheteurs, aux commerciaux en Italie et à l’étranger, aux professionnels de la distribution et de la restauration, mais aussi aux entreprises qui développent des technologies, des produits et des services pour le secteur et souhaitent mieux connaître les besoins, les langages et les modes de travail de leurs clients. Les inscriptions aux 15 masterclasses professionnelles sont déjà ouvertes.

Les thèmes au cœur des conférences

La dimension professionnelle se poursuit dans le programme de conférences, qui fait intervenir à Bergame certains des acteurs et aborde certains des dossiers aujourd’hui les plus importants pour la filière.

B2Cheese s’ouvrira, le 23 septembre, par une table ronde consacrée à l’ avenir de la vente au comptoir, l’un des sujets les plus concrets pour l’industrie et la distribution. Autour de la table : Paolo Zanetti, président d’Assolatte ; Antonio Auricchio, président d’Afidop ; Vincenzo Giuliani, acheteur produits frais de Conad ; Vincenzo Andronaco, fondateur du Gruppo Andronaco Grande Mercato, en Allemagne ; et Donatella Prampolini, présidente de Fida. Au centre des débats, une question appelée à influer directement sur la manière dont le fromage est vendu et valorisé : quelle place restera-t-il à la vente assistée face à la croissance du libre-service ?

Toujours le 23 septembre, B2Cheese abordera un sujet d’une grande actualité : les productions au lait cru. La discussion donnera la parole aux différents acteurs concernés – entreprises et producteurs, monde médical et systèmes de contrôle sanitaire – avec pour objectif de clarifier les choses sans alarmisme, en abordant les questions liées à la sécurité alimentaire. Un dialogue ouvert pour confronter des besoins et des responsabilités différents et identifier des solutions capables de protéger à la fois la sécurité des consommateurs et un patrimoine de productions fromagères traditionnelles.

Le 24 septembre, lors d’une conférence organisée par Assocaseari, la discussion se déplacera vers les marchés et les politiques européennes, avec Clal et Jukka Likitalo, directeur général d’Eucolait, chargés d’analyser les chiffres, les dynamiques du secteur laitier et fromager ainsi que les principaux dossiers appelés à influer sur le secteur dans les prochains mois. Le même jour, un focus sur l’accord UE-Mercosur et les perspectives pour les fromages bénéficiant d’une appellation d’origine réunira notamment l’ambassadeur du Brésil Renato Mosca de Souza, Ronaldo Padovani d’Ice/Ita Brésil et Riccardo Deserti, président d’Origin International.

Une place sera également accordée à l’innovation appliquée à la production, des technologies d’analyse rapide et non destructive aux nouvelles applications de l’intelligence artificielle dédiées aux fromageries. Un programme qui complète la fonction du salon : il ne s’agit pas seulement de rencontrer de nouveaux interlocuteurs, mais aussi d’échanger avec ceux qui prennent aujourd’hui les décisions, interprètent les marchés et travaillent à la transformation de la filière.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.