Se acerca B2Cheese, el evento B2B de Bérgamo dedicado a la cadena lácteo-quesera

El 23 y 24 de septiembre regresa a Bérgamo B2Cheese, el único evento internacional B2B de Italia dedicado íntegramente a la cadena lácteo-quesera.

Dos jornadas concebidas para reunir en un mismo lugar a empresas, compradores, importadores y profesionales del sector, así como conocimientos, información y herramientas útiles para interpretar los mercados y desarrollar nuevas oportunidades comerciales.

El mercado

El queso italiano sigue encontrando espacio en los mercados internacionales. En los primeros cinco meses de 2026 laexportación lácteo-quesera mantuvo una evolución positiva, impulsada sobre todo por las ventas de quesos a Europa, destino de aproximadamente el83% de las exportaciones italianas del sector.

La fuerte presencia en el mercado europeo ha permitido compensar las dificultades registradas en otras zonas. También llegan señales positivas de algunos mercados estratégicos extracomunitarios: en los primeros cinco meses del año, las exportaciones de quesos crecieron un8,2% en Japón, un 9,6% en Canadá y un 24,8% en Arabia Saudí. Consolidar las posiciones alcanzadas y desarrollar otras nuevas se convierte, por tanto, en uno de los retos centrales para las empresas de la cadena.

Dos días para construir relaciones

La dimensión empresarial sigue siendo el núcleo de B2Cheese. Para la edición 2026 el evento ha reforzado el programa de incoming y el trabajo de relación con compradores e importadores italianos e internacionales, con el objetivo de aumentar la calidad y la concreción de los encuentros entre la oferta y la demanda.

Un trabajo que adquiere un valor especial precisamente en la actual fase del mercado. Consolidar las posiciones alcanzadas, entrar en nuevos canales, presentar un producto a interlocutores diferentes y comprender cómo están cambiando la demanda y la distribución requieren hoy contactos directos, datos actualizados y una presencia constante en el mercado. B2Cheese concentra este trabajo en dos jornadas, concebidas exclusivamente para la cadena lácteo-quesera.

"En un momento en que el queso italiano sigue creciendo en los mercados internacionales, nuestra tarea es poner a las empresas y a los compradores en condiciones concretas de encontrarse y construir relaciones de trabajo. Con World Cheese Capital llevamos por primera vez a Bérgamo los conocimientos que permiten a quienes trabajan en la cadena interpretar estos mercados y no solo encontrarse con ellos", declara Francesco Maroni, director del proyecto de B2Cheese.

World Cheese Capital

Junto a los encuentros comerciales, la edición 2026 lleva por primera vez a B2Cheese World Cheese Capital, el proyecto que reúne en Bérgamo a algunos de los profesionales del queso más reconocidos internacionalmente.

Entre los protagonistas se encuentran Michel Fouchereau, Emma Young, Perry Wakeman, Delphine Georgelet, Laurent Dubois, Virginie Dhorne y Marco Zacchello, mejor quesero de Italia 2024, junto con profesionales procedentes de distintos países y con experiencias diversas en la cultura quesera internacional.

El programa recorre toda la construcción del valor del queso: desde la producción hasta la degustación, desde la maduración hasta la afinación; de los territorios a los mercados; de la comunicación a la presentación del producto, hasta el mostrador, la bandeja, el carro y el servicio.

Un programa pensado no solo para quienes venden quesos directamente. Las clases magistrales se dirigen a productores, compradores, profesionales comerciales de Italia y del extranjero, profesionales de la distribución y del servicio de alimentación, así como a las empresas que desarrollan tecnologías, productos y servicios para el sector y quieren conocer más de cerca las necesidades, los lenguajes y las formas de trabajo de sus clientes. Las inscripciones a las 15 clases magistrales profesionales ya están abiertas.

Los temas centrales de las conferencias

La dimensión profesional continúa en el programa de conferencias, que reúne en Bérgamo a algunos de los protagonistas y de los temas de actualidad más relevantes para la cadena.

B2Cheese se inaugurará el 23 de septiembrecon una mesa redonda dedicada al futuro del mostrador de corte, uno de los temas más concretos para la industria y la distribución. En la mesa participarán Paolo Zanetti, presidente de Assolatte; Antonio Auricchio, presidente de Afidop; Vincenzo Giuliani, comprador de productos frescos de Conad; Vincenzo Andronaco, fundador del Grupo Andronaco Grande Mercato, en Alemania; y Donatella Prampolini, presidenta de Fida. En el centro, una pregunta destinada a incidir directamente en la forma en que se vende y se pone en valor el queso: ¿cuánto espacio quedará para la venta asistida ante el crecimiento del autoservicio?

También el 23 de septiembre, B2Cheese abordará un tema de gran actualidad: las producciones con leche cruda. El debate dará voz a los distintos actores implicados —empresas y productores, el ámbito médico y los sistemas de vigilancia higiénico-sanitaria— con el objetivo de aclarar la cuestión sin alarmismos y abordar los asuntos relacionados con la seguridad alimentaria. Un diálogo abierto para poner en común necesidades y responsabilidades diferentes e identificar soluciones capaces de proteger al mismo tiempo la seguridad de los consumidores y un patrimonio de producciones queseras tradicionales.

El 24 de septiembre, con una conferencia organizada por Assocaseari, el debate se centrará en los mercados y las políticas europeas, con Clal y Jukka Likitalo, director general de Eucolait, encargados de analizar las cifras, las dinámicas del sector lácteo-quesero y los principales temas que influirán en el sector durante los próximos meses. Ese mismo día, el análisis del acuerdo UE-Mercosur y de las perspectivas para los quesos con denominación de origen contará, entre otros, con la participación del embajador de Brasil Renato Mosca de Souza, Ronaldo Padovani, de Ice/Ita Brasil, y Riccardo Deserti, presidente de Origin International.

También habrá espacio para lainnovación aplicada a la producción, desde las tecnologías de análisis rápido y no destructivo hasta las nuevas aplicaciones de lainteligencia artificial dedicadas a las queserías. Un programa que completa la función de la feria: no solo conocer a nuevos interlocutores, sino debatir con quienes hoy toman decisiones, interpretan los mercados y trabajan en las transformaciones de la cadena.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.