Anicav : campagne de transformation de la tomate d’industrie en croissance, mais les coûts énergétiques pèsent

Selon Anicav, Association nationale des industriels des conserves alimentaires végétales, la campagne de transformation de la tomate d’industrie 2026 s’est achevée en Italie avec une production totale de 6,3 millions de tonnes, en hausse par rapport à l’année dernière.

Un résultat important en termes de quantité, qui confirme notre pays comme deuxième producteur mondial (après les États-Unis et avant la Chine) et qui s’inscrit dans un contexte marqué par une augmentation significative des surfaces cultivées, s’élevant à 86.382 hectares (dont 48.313 dans le bassin nord et 38.069 dans le bassin centre-sud), mais aussi par des difficultés importantes en matière de coûts.

Une campagne complexe

La campagne a été particulièrement complexe pour les entreprises de transformation qui, afin de garantir la qualité élevée des productions, ont dû faire face à une forte hausse des coûts énergétiques. Au cours de la période de transformation de la tomate, en effet, le prix moyen de campagne du gaz a plus que doublé par rapport à 2025 (+103%), tandis que celui de l’électricité a enregistré une hausse de 78%, accentuant encore la pression sur les coûts industriels.

Les chiffres des bassins

Dans le bassin centre-sud, où 3,1 millions de tonnes de tomates ont été transformées, la campagne a été très longue, ayant commencé en avance et s’étant prolongée jusqu’à la fin du mois d’octobre, avec une augmentation considérable des coûts de production et une perte importante des économies d’échelle, étant donné que les usines n’ont pas toujours pu fonctionner à plein régime.

Dans le bassin nord, la production transformée finale s’est établie à 3,2 millions de tonnes. Le résultat a été affecté par la baisse des rendements agricoles, qui ont enregistré leur plus mauvaise performance des cinq dernières années en raison de conditions climatiques défavorables, caractérisées par des vagues de chaleur, la sécheresse et la grêle, ainsi que par la disponibilité limitée des ressources en eau. À cela se sont ajoutés des rendements industriels inférieurs aux prévisions, qui ont entraîné une production finale inférieure aux quantités initialement prévues.

Le commentaire

« La campagne de transformation de cette année a été particulièrement longue et difficile, avec des difficultés qui ont touché les deux bassins de production, bien que selon des dynamiques différentes », déclare Aldo Rodolfi, président d’Anicav. « La hausse des coûts énergétiques, qui a lourdement pesé tant sur les processus de production que sur les transports, ainsi qu’un prix de la tomate qui reste le plus élevé au monde, ont mis les entreprises de transformation à rude épreuve. Dans ce contexte, il sera essentiel de commencer dès maintenant une planification rigoureuse de la campagne 2027 qui tienne compte de l’augmentation des volumes de production enregistrée au cours des deux dernières années. Dans le même temps, il sera impossible d’ignorer les effets de plus en plus évidents du changement climatique, qui ont une incidence sur la disponibilité de la matière première, le déroulement de la récolte et, par conséquent, sur l’organisation et l’efficacité de l’activité industrielle. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.